Чиа семената им свойства и рецепти за тяхното използване
Те имат повече омега-3 от сьомга, повече желязо от спанак, повече магнезий от броколи, повече фибри от трици и повече калций от мляко; те са семена от чиа. Съставките на това растение ще ни помогнат да поддържаме енергия и физическа форма за дълго време.
Чиа е мъдрец
Семената от чиа са семената на испанския градински чай (Salvia hispanica L.), растение, родено в Мексико и Гватемала. Ацтеките и маите вече ги познаваха. Днес те са включени в така наречената суперхрана на света, или здравословна храна.
Испанските градински чай съдържат 20% протеин, 34% мазнини, 25% диетични фибри (главно разтворими във вода), антиоксиданти (хлорогенова и кафена киселина и флавоноиди, включително мирицетин, кверцетин и кемпферол). Освен това те съдържат ценни за човешкото здраве минерали: желязо, магнезий, цинк, фосфор, както и калций и витамини: E, B1, B3.
Масло от семена от чиа Съдържа много висока концентрация на омега-3 мастни киселини, около 64%, както и омега-6 мастни киселини, които са в благоприятно съотношение спрямо омега-3. Фасулът е богат източник на ALA - алфа-линоленова киселина, която е една от желаните омега-3 мастни киселини. Семената от чиа не съдържат глутен, но съдържат следи от натрий. Те имат нисък GI гликемичен индекс, освен това забавят усвояването на захарта в кръвта.
Защо си струва да ядете семена от чиа?
Много публикации казват, че 100 г семена от чиа съдържат:
- 4 пъти повече фибри от лененото семе
- 15 пъти повече фибри от кафявия ориз
- 2 пъти повече фибри от пшеничните трици
- 3 пъти повече фибри от овеса
- 7 пъти повече минерали от белия ориз
- 7 пъти повече Омега-3 мастни киселини от сьомгата
- 2 пъти повече Омега-3 мастни киселини, отколкото в водораслите
- 5 пъти повече протеин от боб
- 1,6 пъти повече протеин от соята
- 2 пъти повече калий, отколкото в банан
- 4-6 пъти повече желязо от спанака
- 2 пъти повече желязо, отколкото в лещата
- 2,4 пъти повече желязо от телешкия черен дроб
- 4-5 пъти повече калций от пълномасленото мляко
- 10 пъти повече фосфор, отколкото в млякото
- 8 пъти повече магнезий, отколкото в бананите
- 12 пъти повече магнезий от броколи
- 7 пъти повече витамин С от портокалите
- 2 пъти повече витамин Е от пшеничните зародиши
- 2,5 пъти повече витамин Е от зехтина
- 4 пъти повече фолиева киселина от спанака
- съдържа повече антиоксиданти от боровинките