Четири добри мазнини (и които не знаете) - Health Nutrition Wellness
Добрите мазнини предпазват от сърдечно-съдови заболявания, като понижават възпалението и кръвното налягане. Но най-хубавото е, че колкото повече мазнини от този тип консумираме, толкова по-голяма е способността ни да изгаряме съхраняваните мазнини. Както знаете, зехтинът е полезен за вашето здраве, но има и други масла, които също са изключителни. Може би никога не сте чували за тях (или поне не за всички), така че си струва да се запознаете. Ето четири алтернативни масла, които ще дадат на вашата кухня ново измерение и които ще ви дадат години живот.
Добрите мазнини предпазват от сърдечно-съдови заболявания, като понижават възпалението и кръвното налягане. Но най-хубавото е, че колкото повече мазнини от този тип консумираме, толкова по-голяма е способността ни да изгаряме съхраняваните мазнини.
Както знаете, зехтинът е полезен за вашето здраве, но има и други масла, които също са изключителни. Може би никога не сте чували за тях (или поне не за всички), така че си струва да ги знаете.
Ето четири алтернативни масла, които ще дадат на вашата кухня ново измерение и които ще ви дадат години живот.
Ghee (произнася се „gui“) произлиза от хинди дума, която означава „мазнина“, и е основна съставка в индийската кухня.
За да го приготвите, задушете несолено масло в голям съд, докато цялата вода се изпари и протеините се утаят на дъното. След това избистреното масло се изважда, за да се предотврати смесването му с твърдите частици. За разлика от маслото, топленото масло може да се съхранява дълго време без никакъв вид охлаждане, стига да се съхранява в херметически затворен съд, за да се предотврати ръждясването му или плесента. Има лек аромат на лешник и цвят, малко по-тъмен от маслото.
Трябва да внимавате, защото в някои индийски ресторанти използват имитация на гхи, направено от хидрогенирано растително масло. Това "избистрено растително масло" е много богато на трансмастни киселини, които увеличават риска от рак и инфаркт, и трябва да се избягва на всяка цена.
Изследванията показват, че топленото масло има положително въздействие върху липидите в кръвта и намалява възпалителния феномен. Проучване, проведено със селски общности в индийския щат Раджастан, установи, че хората, които приемат две супени лъжици гхи на ден, са намалили риска от сърдечно-съдови заболявания с 23%. (12).
Гхи не е масов потребителски продукт; обаче не е много трудно да го намерите в хранителни магазини на други култури или в био магазини. Можете също така да го направите сами или да го поръчате онлайн (просто направете малко търсене, включително ключовите думи „купувайте гхи“ и ще получите много резултати и се уверете, че сте избрали уважаван доставчик).