Червено месо vs.
Месото е източник на няколко основни хранителни вещества за нашето здраве, но консумацията му в излишък, както тази на много храни, може да има неблагоприятни ефекти. За да изчистите честите съмнения, ние ви казваме ползите от всяко месо и как да се възползвате максимално от редовната си диета.
Червено месо: вкусно и питателно
Червеното месо се нарича месо, което идва от бозайници и цветът му се дължи на високото му съдържание на миоглобин. Той е източник на желязо, аминокиселини, минерали, протеини и витамини. Прекомерната му консумация увеличава пикочната киселина и произвежда подагра, поради наситените мазнини, холестерол и пурини, които съдържа, така че е препоръчително да я ядете не повече от три пъти седмично.
Бяло месо: гъвкава храна
Нарича се така заради бледия си цвят и защото идва най-вече от птици, с изключение на рибите и черупчестите мекотели. Съдържа по-ниски количества желязо, но концентрира повече протеини и тялото го усвоява по-лесно. Съдържанието на мазнини е по-ниско, както и наситените мазнини и холестерола и се препоръчва да се редуват с червено месо и други протеини, като яйца.