Червено месо в окото на урагана
Приемът на червено месо и добавки с карнитин може да се превърне във важен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, ако "Your Microbiota" го позволява. Д-р Кубриас.
В едновременни проучвания изследователи от клиниката в Кливланд (САЩ) са открили нови механизми, които показват защо и колко често яденето на червено месо може да увеличи риска от сърдечни заболявания и ролята, която чревните бактерии играят в този процес.
Изследването, водено от Стенли Хейзън, се основава на предишна работа, показваща, че TMAO (триметиламин N-оксид), страничен продукт от чревни бактерии, който се образува по време на храносмилането, може да доведе до развитие на сърдечно-съдови заболявания, включително инфаркти и инсулт. TMAO се произвежда, когато чревните бактерии усвояват холин, лецитин и карнитин, хранителни вещества, които са богати на животински продукти като червено месо и черен дроб и други животински продукти.
В ново проучване за диетична интервенция, публикувано в European Heart Journal, те установяват, че диетата, богата на червено месо като основен източник на протеини, значително увеличава нивата на TMAO в циркулация в сравнение с диети с бяло или немесно месо като източници на протеини. . Изследването показа, че хроничната консумация на червено месо подобрява производството на TMAO от чревните микроби и намалява ефективността на бъбреците при изхвърлянето му. Както увеличеното производство, така и намаленото елиминиране, причинено от диета с червено месо, допринасят за повишени нива на ТМАО, което е свързано с развитието на атеросклероза и усложненията на сърдечните заболявания.
Високите нива на TMAO в кръвта са показали, че са мощен инструмент за прогнозиране на бъдещи рискове от инфаркт, инсулт и смърт, според по-ранни изследвания, водени от Hazen и нейния екип, и впоследствие репликирани по целия свят. TMAO тестовете вече са в клинична употреба.
Изследването включва 113 участници, които последователно получават пълни планове за хранене, приготвени с протеинови източници от червено месо, бяло месо или немесо (предимно вегетарианско), при 25% от дневните си калории. Всички участници спазваха прочистваща диета между плановете за хранене. След месец на диета с червено месо, по-голямата част от участниците в проучването са имали повишаване на нивата на ТМАО в кръвта и урината. Средно нивата на ТМАО в кръвта са нараснали около три пъти по време на диетата с червено месо, в сравнение с диетата с бяло месо или без месо, като някои пациенти показват увеличение повече от десет пъти. Подобни увеличения се наблюдават и в урината. Въпреки това, след като пациентите спряха диетата с червено месо, нивата на ТМАО в кръвта и урината намаляха през следващия месец.