Червен светофар към средиземноморската диета Qualityfry
Бездимни фритюрници
Тъй като Обединеното кралство се класира с червения светофар зехтин, Като го наказва сред храните, които потребителят трябва да помисли два пъти, преди да постави в пазарската си количка, дебатът е отворен отново на европейско ниво относно необходимата борба срещу затлъстяването и средиземноморската гастрономическа култура, която има един от основните си стълбове в тази храна.
The Средиземноморска диета Това е комбинацията от здравословна храна, богата на бобови растения, зеленчуци, ядки и зехтин с кулинарни технологии, които са част от изкуството на предците, предавани от поколение на поколение и което води до големи ползи за здравето, основно в превенцията, както на сърдечно-съдовите заболявания както и много други патологии.
Както използването на зехтин, така и рецептите, базирани на процеса на пържене, са една от най-важните най-старите и популярни кулинарни традиции на средиземноморската култура.
От дълго време в по-развитите страни се утвърждава идеята, че този кулинарен процес е неудобен и че пържените храни са нездравословни и смилаеми, Без да уточняваме, че не маслото - чиито ползи са повече от доказани - а диетата като цяло, което води до постепенно увеличаване на затлъстяването сред европейското население, както е събрано в проучванията му от Обсерваторията по хранене и изследване на затлъстяването към Министерството на здравеопазването на Испания.
Въпреки трайното заклеймяване, пърженето е най-важното кулинарна техника на по-голяма експанзия към страни и храни, където досега не беше популярно.