Червен чай или Pu-Erh Ползи и противопоказания; Сладка
22 септември 2017 г.
Човешките същества прекарват живота ни, опитвайки се да не остаряват. Но тъй като знаем, че в крайна сметка битката с природата ще бъде загубена, ние се присъединяваме към нея, за да оценим някои вкусотии, претърпели ефекта на старостта.
Така отлежало вино, бира или уиски ще добавят дълбоки и сложни вкусове към огнените младежки. Сиренето, оставено на милостта на микробите, ще се превърне в сложна закуска, която гали всички небцета.
Тази западна мания за отлежали (или ферментирали!) Храни все още не беше достигнала царството на чая. Ако обаче пътувате до Китай, можете да видите, че отлежалият чай е толкова ценен, колкото 20-годишното уиски или най-награждаваното шампанско.
Повечето от сортовете чай стават сухи или гранясали през годините. Но ако правилните листа се събират и обработват при определени условия на околната среда, се получава абсолютно уникален чай, толкова изящен, че е лекарство за тялото и душата. Чаят Puerh няма фенове, но луди хора, които не могат да живеят без него и които биха платили много повече от ексклузивно уиски за чаша.
Какво представлява червеният чай Pu-erh
Името му идва от района, където се отглежда този чай, наречен Пуер, в Южен Китай. На Запад е известен като червен чай (такъв е цветът му). Въпреки че Китай е най-големият производител в света, той не е популярен чай, тъй като в продължение на стотици години се консумира само от благородството.
Червеният чай Pu-erh се прави от зрелите листа на по-старите чаени дървета, които са по-широки от обикновено и имат различна химия. Пресните листа се поставят на ръка в гигантски уоки и след това се изсушават на слънце, но не толкова, че да убият каквито и да било микроби по листата. След това те се оставят да ферментират в продължение на 2 до 60 години в бамбукови бъчви, от които той става червен. Бактериите трансформират чаените листа в много по-мек, тъмен, по-богат и повече или по-малко сладък продукт в зависимост от годините на стареене.
Червеният чай Pu-erh обикновено се продава в магазини, специализирани в компактни сладкиши, от които се обелват нишките на чая. Разбира се, по-старите са по-скъпи от новите. Но за да се насладите на пуер червен чай, не е нужно да купувате много възрастен. Опитайте с един от най-евтините да започнете и ще видите, че разликата с другите сортове е много забележима.