Черноокият грах (вихур) какво е това, хранителна информация и ползи

Под любопитното име на зърна, или също популярно известен като чернооките грахчета (поради особения си външен вид), ние сме изправени пред много разпространено бобово растение, което се култивира по целия свят. Въпреки това, въпреки че името му може да ни накара да мислим, че това е грахово зърно, то всъщност се характеризира като вид боб или боб.

Те могат да бъдат разграничени с известна лекота, тъй като са бледи на цвят и представляват голямо петно, което обикновено е черно, червено или кафяво, подобно на око (ефективно, оттук и името му).

По отношение на органолептичните си качества той е храна на вкусна текстура и силен аромат, и често се разглежда като основна съставка на индийската кухня, където можем да го намерим в различни рецепти и типични ястия.

Хранителни качества на черноокия грах или червения грах

Ако търсите питателна храна с интересни хранителни качества, това няма съмнение грахът с черни очи може да се превърне в изключително подходящ вариант, тъй като те съдържат голямо разнообразие от хранителни вещества, сред които техният принос във фибрите и протеините се открояват.

Те също така са отличен източник на различни микроелементи, необходими за нашето здраве, като фолиева киселина, тиамин (или витамин В1), мед и желязо, наред с много други.

По-конкретно, чаша (169 грама) вихур или черноок грах осигурява:

Калории: 194 ккал
Въглехидрати: 35 грама
Протеини: 13 грама
Мазнини: 9 грама
Фибри: 11 грама
Калций: 6 mg
Желязо: 22 mg
Магнезий: 6 mg
Съвпада: 262 mg
Калий: 466 mg
Натрий: 385 mg
Цинк: 16 mg
Тиамин (В1): 34 mg
Ниацин (B3): 83 mg
Пиридоксин (В6): 17 mg
Фолати: 350 µg
Витамин Е: 47

В допълнение към споменатите по-горе хранителни вещества грахът с черни очи също се откроява със своите богат на полифеноли, съединения, които действат като естествени антиоксиданти в нашето тяло, полезни да ни предпазят от негативното действие на свободните радикали, предотвратявайки увреждането на клетките и някои заболявания.