Черноока грахова супа; Лесна и здравословна рецепта!
Плътна и пълнеща, моята черноока грахова супа е пълна с постно телешко месо, фино нарязани на кубчета зеленчуци и много вкусни подправки. Това е само супата, която трябва да приготвите, когато тялото и душата ви имат нужда от топлина и хранене.
Черноока грахова супа, моята почит към любим от детството
Първият път, когато опитах грах с черно очи, беше в оригиналното „Hellas Cafe”, малък гръцки ресторант, разположен в частта на Greektown в центъра на Детройт, на около 30-40 минути от мястото, където израснах.
От време на време в събота следобед за обяд с майка ми и баща ми отивахме в Елада (отдавна затворена за съжаление) и си поръчвахме голяма купичка от известната им черноока грахова супа като предястие към нашето ястие. .
Тази купичка супа си заслужаваше пътуването до гръцкия град. Толкова беше добре!
И познавайки майка ми, тя щеше да се задоволи напълно да приготви пълноценна храна заедно със супата и прясната, топла кошница с хрупкав хляб, която винаги се сервираше до нея. Но тъй като винаги си поръчваме и други вкусни хапки, тримата просто поставяме купата в центъра на масата, като всеки се редува да гребва лъжицата и да потапя хляба, споделяйки опита.
Тази супа от чернооки грах беше гъста, пълнеща, богата и ароматна от подправения доматен бульон. Явно беше пълно с любов и грижи, които можеха да се насладят при всяка хапка.
Напълнена с постно говеждо месо (моето собствено допълнение към рецептата), много подправки и ситно нарязани зеленчукови парченца, надявам се тази супа от чернооки грах, една от любимите ми от детството, да стопли стомаха и душата ви. както направи моят (и все още го прави!).
Как да си направим богата, сърдечна супа от грахово черно очи
Когато една черноока грахова супа е направена да бъде гъста, богата и засищаща, тя може да се наслаждава напълно като основно хранене, особено с малко топъл, пресен хрупкав хляб отстрани.
Това е прекрасно сърдечно и питателно, заредено с протеини и обилни количества вкусни аромати.
За да улесня нещата за тази рецепта, решавам да използвам органичен черноок грах от консерва и ги изплаквам добре преди да използвам.
Също така обичам да добавям малко постно говеждо месо, ситно нарязани моркови, целина, лук, чесън и подправки като кимион, канела и риган.
Резултатът е богата и обилна черноока грахова супа, задушена до нежно и ароматно съвършенство за около 40 минути!
Ето един поглед към моята рецепта за супа с грахови черни очи: (или просто преминете към пълната рецепта ...)
- За начало оцветявам постното говеждо месо в тенджерата си за супа и след това добавям ароматните си съставки, включително подправки, сушен риган и докосване на доматено пюре.
- След това добавям моя черноок грах, заедно с говеждия ми бульон/бульон, и оставям супата да къкри около 20 минути.
- След 20 минути използвам машината си за приготвяне на картофи, за да „пюрирам“ граха само малко, за да помогна да се освободят естествените му нишестета, след което оставете да къкри още 20 минути, докато стане гъста и обилна.
- Завършвам супата с черни очи с пресен магданоз, лимонова кора и сок, преди да сервирам и полявам с допълнително зехтин и сервирам с топъл хляб.