Черен ориз с карфиол и скариди - Черен ориз с карфиол и скариди - Alimentarte
Черен ориз, който няма мастило от калмари, как се получава това? Е, използвайки черен ориз, разнообразие от ориз, чиято външна част е тъмна като нощ. В Азия е известен още като лилав ориз, ориз с дълголетие или забранен ориз. Смеете ли да опитате?
Какво е черен ориз?
Като добър представител на човешката раса ме привлича (почти) всичко забранено. Ето защо нямаше как да не се потопя в пакет черен ориз при едно от посещенията си в прохода Groene в Ротердам, място, което е полезно за гастро-любопитни като мен.
Черният ориз е роден в Азия, както и останалите сортове ориз, и се характеризира с високо съдържание на антиоцинанини в триците, най-външния слой на зърното (с това, да, това е кафяв ориз).
Антоцианините са типични растителни пигменти, които придават на растенията червени, лилави и лилави цветове. Те биха били в групата на растителните съединения, които ние наричаме "фитохимикали", смесена торбичка, в която попадат всички онези молекули от растителен произход, които, без да са от съществено значение за живота, имат положителни ефекти върху здравето.
Умерен прием на въглехидрати
Оризът все още е източник на въглехидрати и ефектът върху здравето на тази група макроелементи остава в центъра на вниманието.
До такава степен, че миналата седмица екипът на El Comidista ме помоли да отговоря на въпрос от веселия Aló Comidista. Въпросът беше за диетите с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини и беше повдигнат от читател, който попита колко разумно е да се спазва.
Е, диетите LCHF (Low Carb High Fat - ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини) се характеризират с насърчаване на консумацията на храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Копирам и поставям пълния отговор, който изпратих, тъй като разбирам, че поради проблеми с редактирането не са публикувани всички подробности: