Черен грах ”с бекон и колбас Кикеон

„Черните песоли“ или „черният грах“ са сорт грах, който се отглежда в предпиренейския регион Бергеда (Каталуния), производството му е доста малко, което означава, че не е добре познато или лесно за намиране дори в други части на Каталуния.

Трябва да се помни, че грахът не е зеленчук, а бобово растение, което се яде, когато е зелено. Е, този сорт грах се оставя да изсъхне като всеки друг бобов и се купува сух (външният вид е като този на малки сивкави нахути).

Тъй като от време на време прекарвам някои уикенди в този район, при последното си посещение донесох няколко, за да видя как мога да ги направя. В крайна сметка реших да ги направя подобни на каталонски боб, с единствената разлика, че в този случай трябва да готвите граха преди около 2 часа.

Вкусът е различен от нормалния грах, те имат по-дебела кожа и са малко по-меки отвътре, нещо подобно на боб например.

В случай, че някой любопитен се заинтересува да опита тази бобова култура, намерих тези два онлайн магазина, където могат да бъдат намерени. Струваше ми се, че четох, че в някоя житница в „Роден в Барселона“ също можете да намерите.

---