Черен боб и най-добрите му здравословни рецепти - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Фасулът е богат на растителни протеини и фибри.
The боб Това е едногодишен вид, роден в Мезоамерика, по-специално в Мексико, и многобройните му сортове се отглеждат по целия свят за консумация от човека.
Това е една от най-старите храни, познати на човека и е била важна част от човешката диета от древни времена. The боб обикновеният започва да се отглежда около 7000 г. В. в южното Мексико и Гватемала.
В световен мащаб Латинска Америка произвежда около 45 процента, като Бразилия и Мексико са на върха, следвани от Африка с 20 процента от световните култури.
Фасулът е с високо съдържание на растителни протеини и фибри, а освен това е отличен източник на витамини и минерали.
ЗА НАПРАВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ ЗА ЧЕРЕН БОБ
Черният боб, заедно с другите бобови растения, са сред най-гъвкавите и хранителни храни, които съществуват.
Бобовите растения са с ниско съдържание на мазнини, не съдържат холестерол и са богати на фолиева киселина, калий, желязо и магнезий. Неговите мазнини са полезни и съдържат разтворими и неразтворими фибри. Бобовите растения са чудесен източник на протеини и могат да бъдат здравословен заместител на червеното месо, което съдържа повече наситени мазнини и холестерол.
Зърната са готови, когато могат лесно да се смачкат между два пръста или с вилица. Правете супи, яхнии и яхнии, които съдържат бобови растения, използвайте пюре от боб като основа за сосове и намазки и добавяйте сварен боб към кюфтета или бургери.
Докато добавяте повече боб и бобови растения към вашата диета, не забравяйте да пиете достатъчно вода и да се упражнявате редовно, за да може храносмилателната ви система да преработи увеличените диетични фибри.
ВАШИТЕ НАЙ-ДОБРИТЕ РЕЦЕПТИ
Яхния от черен боб
Много кубинско и здравословно ястие.
- Растително масло, за предпочитане рапица или зехтин
- 1 бял лук
- 1 червена чушка, нарязана
- 1 зелена чушка, нарязана
- 2 моркова, нарязани
- 1 чаша черен боб
- 3 чаши доматена каша
- ½ тиква паунд, нарязана
- 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 1 сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
- Спанакът измит и нарязан
- 1 чаена лъжичка пълна подправка
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- ½ чаена лъжичка пикантно къри, ако желаете
- Пипер на вкус
- 3 супени лъжици соев сос
- Щипка сол, по желание
- Накиснете фасула за една нощ.
- След това извадете цялата вода и я покрийте отново.
- Довежда се до огъня и след като започне да кипи, оставете го да се готви 5 минути и след това отново извадете водата и отново налейте отново и гответе до готовност. Прецедете и запазете.
- Накълцайте белия лук
- Поставете олиото в тенджера и го оставете на огъня и когато маслото е горещо, изхвърлете нарязания лук и ги задушете.
- Добавете нарязаните чушки и ги сварете малко.
- Гответе всичко с тенджера непокрита и на умерен огън