Часовникът отбелязва ефекта на хранителното списание
Въздействието на храната върху здравето варира в зависимост от времето на деня, в който се яде
Връзки с това съдържание
Вие също се интересувате
Плюс това.
- По-напреднала възраст, по-внимателна диета
- „Леки“ храни: новите разпоредби напълняват
- Инструкция за здравословно хранене
- Модата за индивидуални порции
- „Храната никога не е била толкова безопасна, както сега“
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание от декември 2008 г.
/imgs/20081201/alimentacion1.jpg
Яденето на пържола в дванадесет обяд и яденето в девет през нощта не поражда същия ефект върху тялото. Неговото метаболизиране и употребата на хранителните вещества варират в зависимост от това кога се консумира. Здравият човек ще усвоява месото по-добре през нощта, въпреки че зависи от това как работи стомаха му и хормоналната му регулация. Същото се случва и с някои лекарства, като аспирин, които, ако се приемат сутрин, могат да имат по-голямо въздействие върху стомашната лигавица (язви и кървене) в сравнение със същата доза през нощта. Физиологичните ефекти както на храната, така и на лекарствата могат да бъдат различни в зависимост от времето, в което се приемат, различия, които придобиват по-голямо значение при тези болни хора, за които диетата е съществена част от лечението им. Науката, която изучава тази взаимовръзка, се нарича хронобиология.
Функционирането на организма във всичките му мащаби - биохимични, психологически или биофизични процеси - се определя от някои биологични ритми: циркаден или 24 часа, или ултрадиан или 100-180 минути. Започващи проучвания по хронобиология и хранене разкриват връзката между храненето и различните биологични ритми на организма, които определят физиологичните дейности, толкова разнообразни, колкото скоростта на метаболизма, хормоналната активност на инсулина и глюкагона, които регулират метаболизма на въглехидратите, растежния хормон или GH неговата роля в използването на аминокиселини или кортизол и действието му в метаболизма на макронутриенти, наред с други. Те също така описват, че глюкозният толеранс се променя в зависимост от времето на деня, както и движението на червата и дори концентрацията на някои съединения като невротрансмитерите серотонин и мелатонин, които регулират настроението и съня.
/imgs/20081201/alimentacion2.jpg
Учените работят от десетилетия, за да определят по-точно физиологичния ефект на храната въз основа на това кога се яде, колко се консумира и хранителния й състав. Целта е да се подобри ефективността на диетите при заболявания с най-голямо въздействие в развитите страни, като дислипидемия (промяна в нормалните нива на плазмените липиди, особено холестерол и триглицериди), хипертония, диабет, наднормено тегло, затлъстяване или рак. Хронобиологията може също така да доведе до по-добър органичен отговор при здрави хора, което се превръща в по-добра концентрация, памет и по-спокоен сън в работниците на смени, наред с други аспекти. Ключът е да се адаптира и адаптира ритъмът на хранене и техният състав, както и ритъмът на живот, към индивидуалните биоритми. Може да се каже, че има оптимално време за изпълнение на различните функции: хранене, смилане, сън, растеж, изпълнение на задачи за концентрация и запаметяване и т.н.
Кога да ядем и какво да ядем
Въпреки че в повечето развити страни те ядат, в по-голяма или по-малка степен, минимум три хранения на ден, най-новите изследвания изясняват въпросите кога да ядат и какво да ядат.