Цъфтежът; n във Вале дел Йерте е напред

вале

Черешовият цвят не се среща всяка година на едни и същи дати, зависи от метеорологичните условия, които съществуват през зимата. Обикновено това се случва през последните 10 дни на март и първите 10 дни на април. Тази година обаче Регулаторният съвет предвижда това да се очаква поради повишаването на температурата, което се случи през последния месец февруари.

Цъфтежът продължава между 12 и 14 дни и е време на празнуване за целия регион, който празнува фестивала на черешовия цвят, обявен за фестивал от национален туристически интерес. Тази година тя ще бъде открита в Jerte на 27 март и ще бъде закрита във Valdastillas на 4 април. Този фестивал се чества повече от 40 години като момент на радост, в който фермерът благодари и аплодира предстоящото пристигане на следващата реколта.

Следвайки вековна семейна традиция, черешовите дървета се отглеждат ръчно в издълбани тераси във високите планини на долината Jerte, между извори и чист въздух. Само в уникална среда, с привилегирован микроклимат, могат да се отглеждат най-добрите череши в Испания и Picota del Jerte, който е сорт, роден в долината. Има само пет сорта, сертифицирани със защитеното наименование за произход. Четири от тях принадлежат към групата на Picotas del Jerte със сходни характеристики: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado и Ambrunés и единственият сорт с дръжка, наречен Navalinda.