Целина, колкото и хрупкава, колкото и ароматна - оздравява
Целината е навсякъде по модните страници за здраве и хранене. Толкова ли е? Какви ползи носи този зеленчук?
Целина, нейните свойства
Това е зеленчук от семейство Apiaceae, като пащърнак, магданоз и копър.
Целина (Graveolens rapaceum) има много специален аромат и хрупкава текстура на белезникавите си стъбла.
Отглеждането му е просто, семето, мъничко, леко се покрива с пръст и се полива в продължение на три до осем седмици или се покълва на закрито и се пресажда след два месеца.
За да сте сигурни, че е в добро състояние, целината трябва да е хрупкава, да не е каучукова, а листата, зелени и свежи.
Това е зеленчук, който е включен в нашето ястие с голяма гъвкавост, както в салати, така и смесен с други зеленчуци, като моркови, чушки и лук, и в терияки, с портокалов сос.
В азиатските страни се прави целина на прах, която те използват като сол, за да подобрят вкуса на яхниите.
Но ако направите супа с целина, топлината ще унищожи цялото й богатство на витамини и минерали.
Така че отново за 10 минути запарването им запазва хранителния им капитал с 83%.
Особено обичам да хапя сурова целина, измита добре и да я ям като аперитив с хумус или гуакамоле.
Какво допринася за здравето
Той е част от всички диети за отслабване, тъй като има много малко калории и фибри.
Удивително богат на витамин А, всички групи В и С, К, калий, манган, мед, магнезий и калций.
Той има голямо количество флавоноиди, зеаксантин, лутеин и бета-каротин, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве, за очите и кожата, укрепва имунната система и е противораков.