Целиаките от Сантяго изискват намаляване на данъка върху храната им

Днес се отбелязва Националният ден на това заболяване, което засяга 1% от населението // Acega организира дейности за повишаване на осведомеността относно безглутеновата диета

Единственото съществуващо лечение срещу това състояние е строгата безглутенова диета завинаги. Този протеин присъства в основните зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или овес.

целиаките

Един от най-добрите работни коне на целиакия е кръстосаното замърсяване, тоест когато безглутенова храна влезе в контакт с продукт, който има този протеин. Именно този проблем кара много заведения за обществено хранене да не се осмеляват да имат в менютата си продукти, подходящи за тези пациенти. Обучителните курсове, организирани от самата ACEGA, обаче карат все повече ресторанти и хотели да предлагат специфични ястия. Както обяснява директорът на групата, „имаме отдел с двама души, които отговарят за информирането и подпомагането на местните жители, които искат да адаптират менютата си“

Що се отнася до кошницата за пазаруване, предложението се увеличи през последните години. „Все повече супермаркети имат подходящи частни марки“, казва Ангелес Тобио.