Целиакия Реалности и претенции за 5 безглутенови живота

Празнуваме Международния ден на целиакия, като споделяме опита на петима души, които живеят с болест, която освен на здравето и парите, засяга социалния живот.

Дайте видимост, оправдайте и благодарете на тези, които страдат от цьолиакия и/или работят за подобряване на качеството на живот на тези, които страдат. За тази цел Ден на целиакия през различни срещи през месец май. Но през 2020 г., поради кризата от #covid19, Асоциациите на целиакия от цял свят са решили да се обединят, за да отпразнуват годишнината в същия ден: днес, събота, 16 май.

В Carmela Group, чийто ангажимент за нормализиране на болестта остава непокътнат, откакто сме родени през 2012 г., искахме да се присъединим към празника, като направихме май #Mesdelceliaco. Тъй като както светлините не могат да се поставят само 24 часа в годината, така и ние не можем да ограничим подкрепата си да предлагаме меню, пригодено за целиакия в 4-те ресторанта Carmela.

Но днес е специален ден, затова искаме да направим главни действащи лица, които наистина са такива: хора от различни възрасти и пол, които са видели как диагнозата на цьолиакия е променила начина им на хранене, пазаруване, свързване и живот в края на краищата.

С невероятната помощ и сътрудничество на Асоциация на целиакия в Гранада Попитахме 5 души с целиакия в нашия град как тази болест се „усвоява“ и какви неща трябва да се променят, така че цялото общество да допринася по един или друг начин за подобряване на качеството им на живот. Те ни разказаха и ето техните истории.

1. Беатрис Терцеро, на 38 години.

Откога си целиакия?
„От преди година“.
Как болестта е променила живота ви и как сте успели да я нормализирате?
«Тъй като на сина ми беше поставена диагнозата преди 6 месеца, този път не ми беше много трудно. Малко по малко свиквате с нов начин на правене на нещата.
Иск ...
«Безглутенови продукти на по-ниска цена, купуваме ги от необходимост, а не от лукс.
Кой е вашият любим продукт без глутен?
"Шоколадовите палми".
Съвети за тези, които са диагностицирани.
«Повече от съвет, предупреждение: уведомете ги какво ще се случи. Когато отидох в Гранада за асоциация на целиакиите за съвет, едно от нещата, които ми бяха най-полезни, беше, че ме предупредиха, че когато обясня на роднините си новия кухненски протокол, който трябва да следвам, ще ме нарекат преувеличена, истерична, и т.н. И така се случи, но знанието предварително ми даде сигурност да се изправя пред този момент ».

2. Кармен Лопес, на 54 години.

Откога си целиакия?
«За 14 години»
Как болестта е променила живота ви и как сте успели да я нормализирате?
«Животът ми се промени в социалната сфера, що се отнася до храненето навън. Сайтове, които също са едни и същи безопасни места 99% от времето. За да нормализирате подобно нещо, трябва да накарате всички около вас да осъзнаят, че трябва да следвате строга диета без глутен ».
Иск ...
„Това общество осъзнава, че нашата диета е за здраве, а не за мода и следователно те ни помагат да я изпълняваме и когато се храним извън дома“.
Кой е вашият любим продукт без глутен?
«Върхове и артишок от панчелиаци с яйца с ниска температура от La Cuchara de Carmela«.
Съвети за тези, които са диагностицирани.
„Вземете много сериозно строгата диета, защото си струва толкова, колкото спечелите в здравето“.

3. Мария дел Амор Фернандес, на 53 години.

Откога си целиакия?
"Аз съм майка на две деца с целиакия, диагностицирани на 23 и 15 години, а съпругът ми е диагностициран на 53".
Как болестта е променила живота ви и как сте успели да я нормализирате?
„Откакто беше диагностициран най-големият ми син, както навиците ми за готвене, така и храненето навън се промениха напълно. За мен беше доста трудно да се науча да правя всички разработки на храната им по различен начин, но може би най-трудното беше да осъзная, че трябва да ограничим семейните излети до барове и ресторанти ».
Иск ...
«За мен най-важното е осъзнаването и приемането на тази болест от обществото като цяло».
Кой е вашият любим продукт без глутен?
„Любимото ястие на моето семейство са крокети“.
Съвети за тези, които са диагностицирани.
„Това би им доставило насърчение, тъй като в началото е трудно да се предположи промяната на навиците“.