Как да се лъжем със статистиката за храненето, за да ядем или да не ядем

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 17.11.2020 - 09:20

храненето

Актуализирано: Вторник, 17.11.2020 - 09:31

Списанието „Buena Vida“ и вестник „El País“ ме помолиха да пиша за това дали е възможно да се лъжа със статистиката за храненето. Резултатът е следната статия, в която си спомням онази стара шега, която обяснява, че ако един човек изяде две пилета, а друг - нито една, статистиката ще отчете, че средно всеки е ял пиле. С други думи: възможно е да приготвите статистически данни до самородка. Ето текста, който доставих:

Днес е възможно да се намерят научни изследвания за и срещу почти всяка хранителна дилема. Това затруднява получаването на мнение по какъвто и да е въпрос, свързан с храната. „Изследване казва ...“, четем и чуваме често. „Проучването обаче никога не показва нищо. Той може да допълни това, което вече е известно във връзка с дадена тема, или да започне нов изследователски път, но едно изследване никога не доказва или отрича нищо “, подчертава Едуард Баладия, координатор на Центъра за анализ на научните доказателства към Испанската академия по хранене и Диететика.

Известно е, че хранителните изследвания непропорционално привличат вниманието на медиите и привличат интереса на обществеността, когато те твърдят, че диета или храна с собствено и фамилно име могат да причинят или предотвратят определена болест. Въпреки това, въпреки че получиха много реклама, неговите заключения и резултати не винаги могат да се приемат за даденост. Нещо повече, понякога някои изследвания въвеждат толкова много объркващи променливи, че изкарват онази стара шега, която обяснява, че ако един човек изяде две пилета, а друг - нито една, статистиката ще отчете, че средно всеки е ял пиле. Тоест, възможно е статистиката да се приготви до пепиторията ...

Преди почти 70 години Дарел Хъф, плодовит американски писател, публикува най-големия си успех „Как да лъжа със статистиката“ (Critical editorial), произведение, преведено на 20 езика и станало според списание „Статистическа наука ", най-продаваната статистика за втората половина на 20 век. В тази забавна книга, пълна с практически примери за това как да отчитате погрешно, използвайки статистически материали, Хъф се опита да обобщи с една дума, „статистика“, навика да обърква хората за лична изгода. „Тайният език на статистиката, толкова привлекателен за култура, основана на факти, често се използва, за да предизвика сензация, деформация, объркване и опростяване. Средните стойности и статистическите данни - отбелязва Хаф - не винаги са това, което изглеждат и могат да изкривят важните факти ".

В храненето има много начини за „заявяване“ (друга дума, която Хъф е измислил, за да внуши, че статистиката понякога манипулира или поради липса на компетентност на предмета, или умишлено поради интерес): изкривяване на извадката, преувеличаване на заключенията от наблюдателни проучвания, представяйки като причинно-следствена връзка, което всъщност е корелация, вземайки ролята за цялото, игнорирайки спонсора на изследването и т.н.

„С толкова много налична информация е все по-трудно да се намери това, което е от значение“, признава Беатрис Роблес, диетолог-диетолог, хранителен технолог и автор на „Яжте безопасно, яжте всичко“ (Planet). Сякаш това не е достатъчно, един ден се появява изследване, което казва едно, а на следващия ден потвърждава обратното. „Стигнахме до точката, в която изглежда, че фактите са спорни и не можем да позволим това. Има Тръмп, който насърчава хората да инжектират белина и ... нищо не се случва “, казва той.

„Има много добри изследвания, които съществуват едновременно с други, които са лоша наука“, продължава Роблес. „Видяхме само преди няколко месеца много ясен пример, когато различни медии даваха глас на лекар, който твърди, че лекува covid-19 с хранителна добавка с лактоферин“, казва той. „В други случаи проблемът е в проучвания, проведени върху клетъчни линии или с мишки - продължава той, - чиито резултати се екстраполират на хората, което мотивира заглавия като:„ Чаша вино се равнява на час упражнения.

Ето още една възможна улика: колкото по-лошо, на теория, продуктът е от хранителна гледна точка (нещо, приложимо за алкохолни напитки, но също така и за сладки напитки, ултрапреработени, индустриални сладкиши и т.н.), повече изследвания насърчават голямата индустрия да отречете най-големия и предложите извинение за потребителя да се прочисти от лошата съвест, която противоречи на здравето.

Но освен факта, че ако има плодородна почва за пост-истината, освен политиката, това е здравето, друг проблем е непознаването на научния метод, "нещо, което може да доведе до погрешно мислене, че всички изследвания са еднакво валидни ”, Казва Роблес.