Целиакия и сроден форум - Кисело зеле - Съмнения относно храни без глутен
Използваме собствени и бисквитки на трети страни, за да подобрим нашите услуги и да ви покажем реклама, свързана с вашите предпочитания, като анализираме навиците ви за сърфиране.
Ако продължите да сърфирате, считаме, че приемате тяхното използване. Можете да получите повече информация или да разберете как да промените настройките в нашата Политика за бисквитки
| Кисело зеле | |
| здравей25 Младши потребител | |
Публикации: 13
От: 16 февруари 2015 г.
Знаете ли къде продават кисело зеле без глутен (кисело зеле)?
Като се има предвид вида на продукта, бих казал, че трябва да има няколко марки без глутен, тоест ако не са всички ... но нека видим дали някой го консумира и може ли да ви каже марка, аз за от моя страна ще разгледам супер къде ще видя какви съставки имат тези, които продават.
Публикации: 17
От: 19/май/2015
Добро съмнение, тази с кисело зеле. По принцип не трябва да съдържа глутен. Това е зеле, ферментирало с бактерии и дрожди, открити в природата.
Чувал съм обаче, че понякога се използва закваска (от хляб), за да започне тази ферментация по-бързо.
Публикации: 17
От: 19/май/2015
Огледах се малко и не можах да видя нищо от използването на теста при приготвянето на кисело зеле. В традиционния препарат се използват само сол и зеле с техните лактобактерии, свързани естествено. В индустриалното производство се добавят различни бактериални култури (различни лактобацили) според състоянието на ферментация, за да се гарантира винаги едно и също качество.