Целиакия, храната ми е моето лекарство
Целиакията е бич не само за здравето, но и за икономическата и социална среда на страдащите от нея.
С 910 евро могат да се направят много неща. Купете най-новия модел на най-скъпия мобилен телефон на пазара, насладете се на седмица с ол инклузив маншет в Карибите или дори оцелейте месец с малко по-малко от минималната междупрофесионална заплата. Но целиакиите не плащат сметките. В края на годината нито скъпи мобилни устройства, нито пътуване до другата страна на езерото. След последното проучване, проведено от Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания (FACE) в началото на 2020 г., данните показват, че човек, страдащ от цьолиакия, харчи 910 евро повече годишно в пазарската си кошница от този, който не го прави.
910 евро повече на година
И този проблем няма как да се спаси. Няма хапчета или ваксини, които да си заслужават. Това е автоимунно базирано заболяване, т.е. самата имунна система принуждава защитните сили на организма да реагират на поглъщане на глутен. Резултатът е тежко увреждане на лигавицата на червата и въсичките, които абсорбират хранителни вещества. Да не говорим за многото свързани симптоми или проблеми: от повръщане или главоболие до развитие на диабет или чревни лимфоми. Засега единственото ефективно лечение за цьолиакия е безглутенова диета за цял живот. Изглежда лесно, но да се отървем от този протеин, който присъства в голям брой зърнени култури като пшеница, ръж или ечемик, е ежедневна битка.
Допреди няколко години тези специфични храни можеха да бъдат закупени само в специализирани магазини като билкари. През последното десетилетие обаче ситуацията се промени значително. Има много производители и марки, които са виждали възможност в тази пазарна нишаили. Mercadona е един от най-подходящите.
mercadona, приятелски настроен към целиакия
„Сътрудничеството ни с асоциации на целиакия възникна около 2000 г., когато чрез исканията на нашите клиенти открихме необходимостта да предлагаме продукти, подходящи за целиакии“, казва Клара Медина, директор на връзките с потребителските асоциации в Mercadona. Със запасите от 1300 продукти без глутен, тази марка е консолидирана като една от любимите сред този тип клиенти.
Medina обосновава и причините, поради които не всички цени могат да бъдат равни на тези на продуктите с глутен: „Така наречените специфични продукти изискват специални машини, технологии и съставки, дори независими съоръжения или фабрики, които могат да оскъпят производството. Не е същото да се направи продукт с пшенично брашно с процент 60% от този с оризово или царевично брашно със същия процент ". Марката работи с голям контрол, за да избегне дори кръстосано замърсяване. „Всички продукти без собствена марка без глутен се одитират от сертифицираща компания в съответствие с най-строгите стандарти за безопасност на храните (IFSv-6 и BRC)“, обяснява директорът.
Италия, пример
Но при покупката и въпреки факта, че няколко автономни общности се хвалят с добри социални ползи за населението си, никой от тях не поправя това лекарство, маскирано като храна. При липса на лекарства правителството не субсидира единствения начин за лечение на болестта: безглутенова храна. И въпреки че Испания не спира по отношение на осведомеността, трябва да се отбележи, че има страни, които имат значително предимство. Хорхе Паскуал, испански студент по „Еразъм“ в Италия, беше изумен, когато пазаруваше в супермаркет в Сиена. „Имаше специфични продукти без глутен, при които те ви възстановиха сумата, ако представите здравната карта в който беше включено, че сте целиакия. Това е мярка, която би могла да работи много добре и в Испания, защото забелязвате голяма разлика от една държава в друга ”, обяснява той.
Има обаче общности които започват да се ангажират повече с проблема благодарение на колективна борба. Сред тях е Euskadi, където се предлага отстъпка от 5% до 20% в супермаркети като Eroski или BM на всички членове на Асоциацията на баските целиаки - EZE.
80 евро, недостатъчно
Въпреки това, въпреки че асоциацията има приблизително 3000 членове, разпространени на цялата й територия, само родените в Бизкая може да се възползва от независима помощ от Депутация. Бискайските целиакии имат право да поискат възнаграждение от 80 евро на година на човек, въпреки че се отпуска само на 1250 души. Недостатъчна цифра, като се има предвид, че само в Bizkaia има 1500 целиакии, свързани с EZE.
Въпреки че някои го смятат за постижение, от самата асоциация Verónica González уверява, че тази сума "не е адекватна според проучването на цените на продукти без глутен". Той също така заявява, че има още дълъг път, за да направи болестта видима и да се закрепи както в икономическите, така и в социалните проблеми. „Благодарение на повишаването на осведомеността и популяризирането на ранната диагностика от EZE, през последните години се наблюдава значително увеличение на диагнозите“ - обяснява - „логично броят на целиаките в дадена общност е фактор за по-нататъшно развитие на глутена -безплатна индустрия, така че колкото по-голям е броят на потенциалните клиенти, толкова по-голяма ще бъде офертата ".