Цариградско грозде - обща информация

Ретинол: 0,00-18,33 µg
A Каротеноиди: 62,00-110,00 µg
Е или токоферол: 0,370-0,720 mg

грозде

Цариградско грозде предлага много положителни ефекти за нашето тяло, но можете да видите разлики в свойствата на всеки вид зрънце. Те могат да бъдат включени в диети за отслабване поради ниския си калориен прием. (37-40 kcal).

Цариградско грозде е леко слабително и също има диуретичен ефект. Консумацията му се препоръчва в случаи на запек и нарушения на чревната моторика. Препоръчително е да се консумират узрели или пасирани продукти. Има високо съдържание на лимонена киселина и пектин.

Царевицата или наричана още берберис или цариградско грозде (Ribes grossularia или Ribes uva-crispa) е зрънце, което в зависимост от вида може да бъде бяло, жълто, червено или зелено, с бодлива, окосмена или мека кожа. Различните сортове се различават един от друг по време на зрялост, вкус, цвят, размер, форма на плода и начин на консумация. Преобладава жълтеникавият плод с окосмена кожа, въпреки че има и сортове с червеникава кожа, тъмнозелена и бледозелена.

Вкусът му рядко е достатъчно сладък, за да го консумира суров, така че обикновено се използва при разработването на различни производни. По този начин има сортове, подходящи за консумация в суров нефт, като ранната сяра. Други сортове, от друга страна, са по-подходящи за готвене, като Careless, Leveler, Whinham's Industry и Howard's Lancer, а други са по-подходящи за приготвяне на конфитюри и консерви, като Keepsake и Lancashire Lad.

В допълнение към този вид касис има и други като червено и касис. Този вид касис, цариградското грозде, расте поотделно, а не на групи, в Европа и Америка. Не го прави на клъстери и е по-голям от червената касис. С него можете да приготвяте торти, сорбета, желета и сиропи. Добавя се в пудинги, плодови салати и чатни. За приготвянето на конфитюр от цариградско грозде е препоръчително плодовете да се събират, когато са все още светлозелени, тъй като съдържанието им на пектин бързо намалява, когато достигнат точката на зрялост. Зрелите цариградско грозде имат жилава кожа, която избледнява при термична обработка.