Китайски блат със сушени зеленчуци и бекон, вашата нова любима закуска
Хляб и друго тесто
Хрупкав отвън и вкусен и нежен отвътре, този китайски лепен хляб е много типичен по време на закуска или също като аперитив, придружаващ някои от техните супи.
Днес Световен ден на хляба И в Испания не прави изключение, затова ви предлагаме рецепта, за да можете да приготвите вкусен домашен хляб с много малко работа.
Опитах тези за първи път тънки плоски питки, пълнени със сушени зеленчуци, водорасли, бекон, понякога кайма, понякога само лук, в ресторант в Usera преди няколко години.
Реалността е, че се опитах да намеря повече информация за тях в интернет, но не успях да намеря канонична рецепта, която да съвпада точно с това, което ям, когато отивам в тези автентични ресторанти в южната част на Мадрид, в азиатското гето на столицата също. че един ден се поставих у дома, за да правя тестове, докато не получих нещо, което приличаше на това, което си спомних.
Попитах някои китайци, но испанският им език е толкова ограничен, че не успях много да ги разбера. Забелязах, че използват сушени горчични зеленчуци, понякога водорасли, а също и други сушени зеленчуци като някои гъби. Внимавайте, защото няма нищо общо с палачинки от лук, които биха могли да приличат на индийска парата, бихме могли да го приравним повече на пълнен хляб наан.
Хранителни свойства на хляба
Според Испанската фондация за хранене "тя е богата на сложни въглехидрати (нишесте), ниско съдържание на мазнини (1 g на 100 g) и осигурява протеини от пшеничното зърно, витамини и минерали. При пшеницата най-представителният протеин е глутенът, който придава на брашното характеристиката да може да се пече. Той е източник на минерали като селен и цинк.
Богатството на тези хранителни вещества зависи от степента на извличане на брашното и от това дали тестото за хляб е обогатено по време на производствения процес с тези вещества.
Като се има предвид хранителната му стойност, хлябът трябва да представлява забележителна част от диетата, като се опитва да присъства на практика във всички ястия, от закуска до вечеря. Фактът, че не го консумирате редовно, допринася значително за дисбаланса на калоричния профил на диетата. Това би увеличило процента на общите калории от храни, богати на мазнини или протеини, като значително ще се отдалечи от препоръките относно балансирана диета, при която около 55% от общите калории в диетата трябва да идват от въглехидрати, 15% протеини и останалите 30-35% мазнини Тъй като консумацията на хляб намалява, е необходимо да се увеличи приемът на други храни, богати на въглехидрати, за да не се постигне съществен дисбаланс в диетата. Следователно хлябът трябва да бъде редовна част от диетата на всеки.