Царевица, пътешественик без багаж - ScienceDirect

Добавете към Мендели

Обобщение

Днес царевицата е много разпространена храна в света, благодарение на пластичността на естествените си характеристики и възможността да се консумира по различни начини. От мястото на опитомяването си, вероятно в басейна на Балсас, той е достигнал цяла Месоамерика и останалата част на континента. След като се установи контактът между Стария и Новия свят, той бързо достига до Европа, Африка и Азия, където е включен по различни начини за храна за хора и животни. Колумб донася първите семена в Испания, където той расте в изобилие до 1498 г. Много вероятно е португалците да ги занесат в Африка и Китай, където реално е изтеглено през 1505 г. Жалко е, че кулинарната техника, известна като никстамализация, и в друг мащаб, комбинацията с боб или други бобови култури и селскостопанските техники на милпа и чинампа не са възприети другаде, тъй като доскоро те бяха в основата на препитанието на мексиканците.

---