Бутер тесто, фило тесто и тухла три теста и седем много лесни рецепти за закуски през уикенда

Онзи ден в супермаркета нямаше как да не чуя разговор между баща и децата му. Те отчаяно търсеха нещо, списък за пазаруване в ръка: „Има само бутер тесто, ще направи същото“; "Не, тате, мама каза фило тесто, не е същото." Момчето беше право, но знаейки разликите им както бутер тестото, така и тестото от фило и тухли могат да решат закуската през уикенда за миг.

Днес и трите теста се намират лесно в хладилната част на почти всеки супермаркет, дори безглутенова и веган версия. Докато ръбът и тухлата могат да бъдат взаимозаменяеми в почти всяка рецепта, бутер тестото има по-специфични характеристики от самото си естество. И трите са празно платно за нашето кулинарно творчество, но си струва да знаем как да ги манипулираме.

Бутер тесто и неговите хиляди слоя: идеи да се възползвате от него в аперитива

Най-очевидната характеристика на бутер тестото се определя от собственото му име; Това е тесто, което веднъж изпечено, расте, за да образува множество тънки листове или хрупкави и вкусни слоеве. Това е ламинирано тесто и едно от най-сложните да се разработи на ръка, предизвикателство на големите предизвикателства на професионалните сладкари и пекари.

Състои се от добро бутер тесто брашно, масло с добро качество, вода и сол, въпреки че някои търговски марки използват растителни мазнини. Повече от препоръчително е да прочетете добре етикетите, за да намерите качествено бутер тесто.

При соленото готвене бутер тестото може да се използва по хиляди начини: като основа за пайове, торти и тарталети, за оформяне на пайове и кнедли, за покриване на купички за супа, яхнии или сладкиши в британски стил. Y. за създаване на всякакви предястия и малки хапки.

Можем дори да намерим готови вулкани и канапе от бутер тесто, готови за пълнене и използване, но си струва да си купим цяло тесто, за да придават форма по наш вкус. Ако изберем хладилните, избягваме неприятностите да си спомняме размразяването.

Бутер тесто, цветя от сьомга и тиквички

Съставки. 1 много студен правоъгълен лист от бутер тесто, 2 тиквички, 200 г пушена сьомга, 50 г крема сирене при стайна температура.
Разработване. Нарежете бутер тестото на пет ленти по цялата ширина, с еднаква дебелина. Запазваме в хладилника, докато нарязваме тиквичките на тънки дискове (12 на единица), а пушената сьомга на ленти с дебелина няколко сантиметра. Поръсете работната повърхност с брашно и поставете лентите от бутер тесто. Намажете с крема сирене, поставете 12 диска с тиквички върху всеки от тях и покрийте с ивиците пушена сьомга. Сгъваме дъното на бутер тестото нагоре и навиваме на руло. Поставете върху тава за печене с хартия за печене и печете при 210 ° C за 14-15 минути или до златисто. Можем също така да затворим края на бутер тестото с клечка за зъби, за да предотвратим отварянето му с топлина.

Бутер тесто от аспержи и шунка

Съставки. 1 бутер тесто, 500 г фини диви аспержи, 2 филийки шунка Серано 2 филийки сирене Едам (или подобно), 1 яйце, 1 чаена лъжичка сусам, сол и смлян черен пипер.
Разработване. Нарежете бутер тестото на квадрати от около осем сантиметра и ги поставете върху лист незалепваща хартия в съд за печене. Измиваме аспержите и изрязваме най-твърдата долна част, опитвайки се да ги оставим със същия размер. Нарежете филийките шунка и сирене по-малки от бутер тестото. Поставяме шунката върху бутер тестото, 2-3 аспержи и сиренето. Сгъваме два ъгъла отвътре по такъв начин, че да можем да затворим всяко бутер тесто. Разбиваме с четка яйцето, с което покриваме бутер тестото, намазваме сусама. Печете на 180ºC за максимум 25-30 минути.