Бульон от зелена топка - Лесна рецепта със снимки стъпка по стъпка

Бульонът със зелена топка е типична еквадорска супа, която се състои от зелени бананови топчета или кюфтета, пълнени с месо в вкусен бульон от месо с царевица и юка.

"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2012/10/Caldo-de-bolas-de-verde-receta-640x640.jpg "data-large- file = "https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2012/10/Caldo-de-bolas-de-verde-receta.jpg" loading = "lazy" title = "Caldo de balls зелен "alt =" бульон със зелена топка "width =" 641 "height =" 641 "srcset =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2012/10/Caldo-de -green- топки-рецепта.jpg 800w, https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2012/10/Caldo-de-bolas-de-verde-receta-150x150.jpg 150w, https: // www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2012/10/Caldo-de-bolas-de-verde-receta-640x640.jpg 640w, https://www.laylita.com/ recipes/wp-content/uploads/2012/10/Caldo-de-balls-de-verde-recipe-768x768.jpg 768w "sizes =" (max-width: 641px) 100vw, 641px "/>

Бульонът от зелени топки е типична супа от еквадорското крайбрежие. Бульонът със зелена топка може да се намери и в някои ресторанти в Сиера, но без съмнение най-доброто се намира в Гуаякил или други градове по крайбрежието. Супата се състои от зелени бананови топчета, пълнени с месо и зеленчуци в месен бульон, в нея има и парчета юка и царевица.

Опитах тази супа за първи път в Гуаякил отдавна, но все още помня колко вкусна беше тази първа хапка от бульонската супа. Пълнените бананови топчета бяха вкусни и бульонът имаше този вкусен вкус, който идва от готвенето на месо, кости и зеленчуци.

Зелен топчен бульон

Съставки

За месния бульон

  • 2 супени лъжици олио или масло
  • 1 бял лук или перла, на кубчета
  • 6 скилидки чили, натрошени
  • 3 домата, нарязани на кубчета
  • 1 зелена чушка на кубчета
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян ахиот
  • 2 супени лъжици ситно нарязан кантарион или кориандър
  • ½ супена лъжица сушен риган
  • 2 чаени лъжички чили на прах или смлян чили
  • 10 чаши вода
  • 1 фунт телешки кости
  • 1 килограм яхния или сухо месо, нарязани на хапки
  • 4 зелени банана, обелени и нарязани наполовина
  • 2 моркова, обелени
  • 1 голяма прясна маниока, обелена и нарязана на едро - или 20 унция замразена маниока
  • 3 кочана царевица, обелени и нарязани наполовина
  • 4 зелеви листа, нарязани на парчета

За тръбата или пълнителя

  • 2 супени лъжици масло или олио
  • ½ червен лук, нарязан на ситно
  • 1 за чифтосване обелени и нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • ½ зелен пипер, нарязан на кубчета
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смлян ахиот
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло или ½ чаша фъстъци, печени и смесени с ¼ чаша бульон или вода
  • 4 супени лъжици от месния бульон
  • ½ чаша варен грах
  • 2 супени лъжици кориандър на ситно нарязан
  • ½ чаша стафиди - по желание
  • 2 твърдо сварени яйца, на кубчета - по желание
  • Сол и черен пипер на вкус

За топките със зелен банан или зелени кюфтета:

  • 4 сурови зелени банана, обелени и настъргани на ситно
  • 2 яйца
  • Сол и черен пипер

На ваше разположение:

  • Кинза и/или магданоз, нарязани на ситно
  • Варови клинове
  • Маринован лук
  • Креолски чили

Подготовка

За да приготвите телешкия бульон:

За да приготвите месния пълнеж за зелените топчета:

За да приготвите тестото за зелените топки:

За да приготвите и сервирате бульон от топката:

Бульонът със зелена топка е типична еквадорска супа, която се състои от зелени бананови топчета или кюфтета, пълнени с месо в вкусен бульон от месо с царевица и юка.