Булгур пшеница универсалната и богата зърнена култура на арабската кухня, с която да направите хамбургери
Тази зърнена култура, разпространена в ливанската кухня, осигурява протеини на веганските ястия и приема много добре сладки и пикантни вкусове
Булгур или бургундска пшеница е зърнена закуска направени от различни сортове твърда пшеница или твърда. Нежните зърна се готвят, оставят се да изсъхнат няколко дни и се натрошават на парченца пшеница. След това триците се отстраняват и пресяват, за да групират получените парчета според размера им. По този начин се получава едър, фин или много фин булгур.
Можете да го намерите като незабавен или труден. Разликата е във времето за готвене, от което ще се нуждаете, за да ги приготвите: 10 минути за първото и около 25 за второто и, както при ориза, трябва да поставите водата двойно. Друг начин е като го накиснете във вода предишната вечер, за да го абсорбира, така че ще го хидратирате и ще бъде готов за употреба на следващата сутрин, без да използвате печката. Традиционно по-грубото зърно се използва за пилаф (варен като ориз); средата е идеална за приготвяне на вид гранола за закуска и най-добрата, идеална за табуле (вид салата).
Доскоро тя можеше да бъде намерена само в билкари или магазини за арабски храни. В момента тя вече е в много супермаркети през цялата година.
Замразени и винаги под ръка
Както при другите зърнени култури, трябва да ги съхранявате в херметически затворен съд, далеч от светлина и на хладно и сухо място. И както при ориза, просото или кускуса, можете да се възползвате от възможността да готвите големи количества и да замразявате торбички с отделни порции. Поставете го удължен в торбата на фризера, така че зърната да не се слепнат прекалено. Когато искате да го използвате, размразете го за няколко минути в микровълновата и го добавете към запържена зеленчукова или салата.