Бърза храна, боклуци, които ни убиват
Бележка на редактора: Sujit Sharma е детски спешен лекар за Pediatric Emergency Medicine Associates LLC; Заместник-председател на катедрата по спешна медицина в Детски здравен център Scottish Rite в Атланта и главен изпълнителен директор на Taste Earth Acquisition LLC, стартъп, посветен на иновациите в храните. Мненията, изразени в тази колона, са на автора.
(CNN) - Войната с тютюна започна преди повече от 50 години. Въпреки че в резултат бяха въведени различни забрани за тютюнопушене в публични пространства, едва през 90-те години пушенето започна значително да намалява.
Защо отнема толкова много време, за да приемем това, което учените знаят от години? Защото, за да промените обществото, трябва да промените културата ... и това е бавен процес.
Културните норми се отразяват по-отблизо в рекламите, които пряко влияят върху това, което сме избрали да консумираме и как го консумираме. Чрез образи на начин на живот и нагласи, които хората жадуват (снимки на млади хора, държащи цигара, докато се забавляват на плажа, или „Джо Камел“, облечен в кожено яке, докато кара мотоциклет), публицистите на тютюневата компания убедиха ефективно да накарат американците да купуват цигари в тълпи.
Същите тези методи се използват в продължение на десетилетия за популяризиране на начин на живот на консумация на нещо, което изглежда по-безопасно, но може да бъде животозастрашаващо: храна. Рекламите за храна и рекламните кампании послужиха за убеждаване на средностатистическия американец, че е добре да ядете по-нискокачествена храна по-често и на по-големи порции. С други думи, нашата култура неволно е приела рекламна схема, която популяризира начин на живот, който буквално ни убива.
Средно американците консумират повече калории, отколкото само преди 30 години, без да се увеличава съответната биологична нужда. Между 1971 и 1975 г. средностатистическият американец консумира почти точно 2000 калории на ден. Тридесет години по-късно този брой нарасна до над 2200 калории . Това на пръв поглед малко увеличение, от малко над 200 калории, е двигателят на проблемите със затлъстяването, които в момента имаме.
Аз съм детски спешен лекар на пълен работен ден, така че последиците от детското затлъстяване стават все по-очевидни в моята сфера на работа. Виждам все повече деца, деца, които тепърва се учат да ходят, които са наистина затлъстели и които биха могли да страдат от хронични заболявания и да имат по-кратка продължителност на живота.
Въпреки това е много трудно да се лекува тези деца, като се знае, че рекламодателите ще продължат да ги примамват да консумират лоши калории в големи количества.
Както при тютюна, свързването на рекламата на храни със затлъстяването е сложно и секторите, които се възползват от апетита ни, яростно се защитават. Аргументът на защитниците на този сектор е, че намерението на рекламите за храни е просто да популяризират марка и да не влияят на потреблението като цяло.
Въпреки това, през 2016 г. в две от мета-анализ по - обширни, които са направени до момента и публикувани в Американски вестник за клинични прегледи на храненето и затлъстяването, Съобщава се, че рекламите на храни влияят на хранителното поведение на хората, особено на децата, което води до напълняване.