БРОТ С КОЛЕДНИ ТОПКИ Замразени дил

БРОТ С ТОПКИ ЗА КОЛЕДА

След две седмици ще празнуваме тези тържества, седнали на масата със семейството или приятелите си, празнувайки добра вечеря и обяд. Както добре знаете, гастрономията у нас е разнообразна: начинът на приготвяне на храната е различен и едно и също ястие може да има различни наименования в зависимост от автономната общност или провинция в кестетата. Обаче нещо, което повечето от общностите споделят, е, че на Коледа избрахме горещо ястие: бульон.

Във Валенсийската общност нашето ястие par excellence се нарича Caldo de pelotas или Puchero. От Congelados Dil искаме всичко да е идеално за вас и вашите близки в този специален ден, затова днес обясняваме как да приготвим това ястие, толкова типично за нашия район.

ЗА ТОПКИТЕ

Какво ни трябва? (Съставки за 8 души)

500 г от нашето говеждо месо, предварително размразено за 24 часа.
3 яйца.
3 скилидки чесън, смлени.
Переджи
60 г кедрови ядки.
250 g галета.
Сол.
Млян пипер.
50 г свинска мас.

Как подготвяме топките?

Сложете свинската мас в тиган и изчакайте да се разтопи.
Когато се разтопи, добавете каймата в тигана и запържете всичко, докато се запържи (когато смени цвета си). Изключете огъня и го премахнете.
Добавете щипка смлян пипер, накълцан магданоз, чесън, кедрови ядки и сол към соса. Разбъркайте всичко добре.
Добавете жълтъците към сместа и разбъркайте добре, докато остане тесто.
Изсипете тестото, което сме направили от месо, върху галетата и виждате да смесвате всичко малко по малко, докато остане заедно. Можете да го направите с ръцете си, ще бъде по-лесно. Направете топки с размера, който искате.
Разбийте белтъците и ги оставете настрана.
Прекарайте топките през белите и оставете на друга чиния да изсъхнат малко на стайна температура. Внимавайте, не ги оставяйте да изсъхнат прекалено.