Броколите покълват хранително съкровище и противоракови заболявания

Кълновете на броколи са ключова храна. Те съчетават значението на кълновете и противораковия капацитет на кръстоцветните.

съкровище

Кълновете на броколи съдържат, подобно на броколи, две ключови молекули за противораковия ефект: сулфоран Y. мирозиназа. С предимството, че кълновете се намират в по-голямо количество.

Сулфоран

The сулфоран това е молекула от изотиоцианатния тип (фитохимични съединения с противораков потенциал). Според д-р Беливо сулфоранът е „звездата на изотиоцианатите“. Показано е, че:

  • Директно предизвиква смъртта на раковите клетки или апоптоза.
  • Повишава ефективността на детоксикация: ускорява елиминирането на токсините, свързани с рака.
  • Борба с бактериите Helicobacter pylory, отговорен за стомашни язви. Намалява честотата на рак на стомаха, тъй като стомашната язва увеличава риска от рак на стомаха между 3 и 6 пъти.

Храната, която съдържа най-много сулфоран, са кълновете броколи, последвани от броколи: те имат 100 пъти повече сулфоран, отколкото суровите броколи. И трябва да имаме предвид, че готвенето на броколи във вода за 10 минути намалява наполовина количеството сулфоран в броколите. Следователно най-добрите методи за ядене на броколи са в този ред: