Британската стратегия за затлъстяване игнорира науката диетата не работи Затлъстяването -
Да Наднорменото тегло никога не е било само за това колко калории приемате. Новата стратегия на правителството за затлъстяване, която включва задължително показване на калории в менютата, забрана на реклами за нездравословна храна преди 21:00, предлагане на отстъпки за наблюдатели на тегло и прекратяване на оферти за отстъпки за "нездравословни" храни, отразява погрешното схващане, че загубата на тегло може да бъде постигната чрез ограничаване на калориите и дебел. Реалността е, че борбата със затлъстяването изисква много по-голямо преосмисляне на нашите обтегнати отношения с храната, започвайки от хранителната и диетичната индустрия.
От кето до палео, суперхрани, почистване на сокове, чисто хранене и сурови диети, през последните години се сблъсквахме с шеметен набор от диетични съвети. Но както при широко разпространеното убеждение, че приемът на калории е пряко пропорционален на наддаването на тегло, по-голямата част от тази информация е напълно безполезна. Всъщност процентът на рецидиви при всички диети се оценява на 97%. Тази цифра трябва да накара правителството да се замисли. От 100 диети, около три ще могат да поддържат тегло дългосрочно. Защо правителството игнорира тези доказателства?
Вместо да изисква етикетиране на калории, правителството трябва да се занимава с това, което включват много преработени храни и готови ястия. Мутирането с храна има непредвидени последици. Добавените съставки и химически подобрители, които правят храната по-вкусна, нямат нито една от хранителните стойности, открити в нормалните групи храни. Тези добавки са насочени към "точки на щастие", производственото наименование, дадено на количеството захар, сол и мазнини, което оптимизира вкуса на продукта. С ниско съдържание на хранителни вещества и богати на добавки, тези храни ни насърчават да превъзмогнем естественото си усещане, когато сме сити, манипулирайки апетита си и ни кара да ядем повече.
През 80-те години на миналия век, когато продуктите и десертите с ниско съдържание на мазнини, овкусени със захар и изкуствени подсладители, за първи път излизат на пазара, те се считат за по-здрави от целите им алтернативи. Но това, което за пръв път изглеждаше полезно, предизвика объркване: доказателствата показват, че тялото не метаболизира тези продукти по същия начин като алтернативите с пълномаслено хранене и хората, които са яли храни с ниско съдържание на мазнини, вероятно ще заменят загубените мазнини с калории от въглехидрати.
Хората, опитващи се да отслабнат по козметични причини, установиха, че като ограничават приема на калории с алтернативи с ниско съдържание на мазнини, те се намесват в деликатния „зададен момент“ на тялото, диапазона на теглото, който телата ни са генетично и биологично предразположени. А някои са открили, че непрекъснатото ограничаване на калориите може парадоксално да понижи метаболитния ви „термостат“, което означава, че тялото ви работи по-усилено, за да забави скоростта, с която изгаря калориите. Ограничаването на количеството калории, което ядете, често означава, че килограмите се покачват, а не намаляват.