Бретонски крепове или Galettes Без глутен, без лактоза
Вкусни рецепти, вдъхновение и кросфит | Палеомодерна
Бретонски крепчета или Галети
7 октомври 2014 г. от Ванеса Диес
Пътувал съм до Париж два пъти. Първият път, на 16 години ... че с пуйката върху мен не открих почти нищо, а вторият път преди малко повече от година.
Беше фантастично да се скиташ из града и да се губиш, без карти и без да бързаш. И след ден на туризъм, седнал с моята скъпа приятелка Аманда в Бретонски креп от квартал Монпарнас.
Бях изненадан, че писмото посочва "без глутен" до крепи, но в този момент, щастлив, тъй като успях да ям нещо типично, без да съжалявам, не разпитах по-нататък по въпроса и се насладих на вечеря заедно с кана домашно сайдер (не толкова палео, Знам).
Разбира се, скоро след като открих това Бретонско крепче или тесто за галети се прави с брашно от елда или черна пшеница, която въпреки името си, не съдържа глутен, което я прави добра алтернатива за приготвяне на хляб и крепчета, както е в нашата вкусна рецепта днес.
В Мадрид има два бретонски крепета:
- Le Comptoir de la Crêpe, в calle Huertas 68, който съм опитвал и всичко е вкусно. Опитах само крепи, но те имат повече ястия. Това, което не ми хареса, е, че "сладките" крепове се правят с нормално пшенично брашно (предупреждават в писмото), което добавя към захарта, която слагат в плънката, ме връща обратно.
- Крепери Брейж, на Calle Madera 36, Много са ми го препоръчали, но все още не мога да отида, така че не мога да дам мнението си от първа ръка (по друг повод ще бъде).