Брауни с елда без глутен с бита сметана от тахан - Los Angeles Times
Горчивината на тахана, какаовите хапки и елдовото брашно помагат за балансирането на.
Горчивината на тахана, какаовите парченца и елдовото брашно помагат да се балансира сладостта на браунитата, така че те да вкусят като висококачествен дъвчащ шоколад. Мусът добавя прекрасен елемент от мазнина и сладка ванилия към десерта, но ако искате да пропуснете него и какаото на прах, можете да се насладите на тези безглутенови браунита сами и да ги нарежете в традиционната квадратна форма.
Общо време за подготовка: 45 минути. | Сервира 9-12 за десерт или прави 12-16 сладкиши.
Тахан бита сметана
- 1/2 чаша тахан, за предпочитане марка Soom
- 2 1/2 супени лъжици течащ мед
- 1 чаша охладена тежка сметана, за предпочитане органична
- 1/2 ванилов зърна, разделен по дължина, с извадени и запазени семена, или 1 ½ чаена лъжичка ванилов екстракт
ЕТАП 1
В голяма купа разбийте тахана и меда.
СТЪПКА 2
В средна купа добавете ваниловите зърна към сметаната и използвайте бъркалка или ръчен миксер, за да разбъркате, докато се образуват средно меки върхове. Разбъркайте бързо една трета от сметаната за разбиване в сместа от тахан и мед, за да се избистри, след което добавете остатъка на две порции, като внимателно разбърквате всяка с гумена шпатула, докато останат само няколко бели следи от сметана. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 1 час или до 3 дни.
Покрит с какаови хапки и морска сол
- 1/4 чаша какаови хапки
- 1/8 чаена лъжичка фина морска сол
ЕТАП 1
Комбинирайте какаовите хапки и солта в мелница за подправки, малък кухненски робот или блендер (или използвайте хаванче) и обработете до фино смляне (няколко малки хапки тук и там са фини). Прехвърлете в херметически затворен контейнер и съхранявайте до 2 седмици.