Брашно от сарацено, идеално за кърмене на здравословни храни - Dietética en Rosario

Брашно от елда, наричано още брашно от елда, обикновено се консумира от целиакия, тъй като не съдържа глутен, но малко се знае за другите му свойства. Последните проучвания потвърдиха, че той също е силно препоръчителен за бременни или кърмещи жени, тъй като помага за отделянето на повече кърма.

Традиционно използвана в страни като Китай или Северна Европа за приготвяне на хляб, крепчета или японски юфка, наречени soba, тази съставка осигурява предимства, които другите брашна не са в състояние да осигурят и е едно от най-препоръчителните естествени брашна за консумация.

10-те свойства на брашно от Сарацин

Съдържа 70% нишесте.
Идеален за формиране на здрави и постоянни теста.
Добре е за целиакия, тъй като не съдържа глутен.
Тъй като самата тя не е зърнена култура, тя съдържа аминокиселини, които бобовите и зърнените култури нямат.
На всеки 100 грама се осигуряват 10 фибри, 70 въглехидрати и 12 грама протеини.
Съдържа метионин, който не е оскъден в бобовите растения и лизин, който не се съдържа в зърнените култури.
Едва ли съдържа мазнини.
Съдържа фолиева киселина, пантонова киселина и ниацин.
Съдържа много калий и малко натрий, което го прави диуретични свойства.
Богатото му съдържание на селен му придава страхотни антиоксидантни свойства.