Болничните кухни обслужват ежедневно мъжете; s 850 пациенти приеха Noticias de Navarra
- Има повече от 60 предварително зададени медицински менюта според патологиите, плюс тези, които се изготвят индивидуално
Диетата на приетия пациент далеч надхвърля онези тави, които отбелязват изтичането на времето през целия ден в болницата. Яденето на адекватна храна помага на пациента да се оправи по-рано и в много случаи помага на медицинското лечение да бъде по-ефективно. Хавиер Олондриз Хуарте, главен лекар в Секция по диететика и клинично хранене на Complejo Hospitalario de Navarra, обяснява, че „хранителният аспект е ключов, особено при онези хора, които са застрашени от заболявания, които намаляват апетита им, например огромното мнозинство на пациенти с рак ". В неговия случай той е прекарал 30 години, анализирайки аспекти, свързани с храненето при хоспитализирани пациенти. Той контролира храненето на 850 приети между Virgen del Camino и Hospital de Navarra и състава на десетките съществуващи предварително зададени медицински менюта: 60, плюс персонализирани. "Доказано е, че лечението е по-малко ефективно при недохранван пациент и времето, през което болничният престой може да бъде удължен, ако диетата не е адекватна, се оценява на 10%", казва той.
Понастоящем в кухненската служба работят около 200 души (165 временни). Тази работна сила е свикана утре в знак на протест срещу намерението на Health да приватизира услугата. В неотдавнашна парламентарна изява съветникът Вера оцени разходите за дневната диета на всеки пациент в Памплона на 29,94 евро, в сравнение с 19,60 за същата услуга в болница Reina Sofía в Тудела, като кухнята е приватизирана.
Меню за 211, моля
З.ASTA, че рибното ястие или зеленчуковото пюре достигнат лъжицата, държана от Агустин Мурийо или Хосе Игнасио Ехарте, техните съставки са преминали през много ръце. И на умовете. Процесът на разработка, който включва изготвянето на ежедневната диета на пациентите, приети в болница de Navarra, около 400, започва с медицинската история на това лице. Той описва подробно какъв вид заболяване или болест ви засяга и дали това включва някакъв вид хранителни ограничения. Например, ако някой е диабетик в допълнение към счупването на крака, диетата му ще бъде нормална, тъй като той не е приет, защото е болен, но както се случва и когато е у дома, той няма да може да приема сладкиши.
Засега логично, но всичко се усложнява, когато диабетикът добавя и други характеристики като липса на зъби, непоносимост към целиакия и лактоза. В тази сложна комбинация от фактори влиза в действие екипът на д-р Хавиер Олондрис, ръководител на секция по диететика и клинично хранене на болничния комплекс в Навара.
Екип от 6 лекари (всъщност 4, тъй като 2 в момента са в отпуск по майчинство и не са заменени) диетолози ръководи групата, която отговаря за наблюдението на тези менюта в болничния комплекс. По центрове 5 диетични техници проверяват тази работа на място в кухните в Hospital de Navarra, в сравнение с 4 във Virgen del Camino. Лекарите имат сутрешна смяна; техниците, сутрин и следобед.