Бодилът е добър храносмилател - La Opinion de A Coruña
Новини, запазени във вашия профил
Бодилът е добро храносмилателно средство
Името се прилага за различни растения и произходът му е в умерените райони, така че расте по-добре в тези географски ширини, въпреки че отглеждането му е адаптирано към други региони. Опитайте сурово, варено, печено или както искате, тъй като може да бъде част от много зеленчукови рецепти или да се комбинира с месо, морски дарове, тестени изделия или риба. Насладете се на оригиналния му вкус и неговите храносмилателни и почистващи свойства.
Това е многогодишно растение от семейство Сложноцветни и от рода Cynara, както и артишокът. Въпреки че има много разновидности, най-използваният в готвенето е този с научното наименование Cynara cardunculus. Известен е от римско време и отглеждането му е съсредоточено в страни от Южна Америка, Франция, Италия и Испания. У нас е обичайно да се среща в същите райони, където се отглежда артишок, тъй като техните нужди за производство и прибиране са сходни. Вкусът му също е подобен.
Въпреки че пъпките и корените могат да се ядат, най-често използваната годна за консумация част са дръжките (дръжките), които могат да се използват в кухнята по подобен начин на манголд.
На хранително ниво бих подчертал, че 100 грама осигуряват около 20 калории и много вода на тялото. Той е богат на минерали (калций, фосфор и калий) и витамини, особено А и фолиева киселина. Съдържа нисък дял на протеини, въглехидрати и липиди. В сурово състояние неговият витаминен принос е по-голям, тъй като не е подложен на топлина и витамините се запазват по-добре. Не се препоръчва да се злоупотребява с консумацията му, ако спазвате диета с ниско съдържание на натрий, въпреки че не е необходимо да се елиминира, освен ако не е указано от лекаря.
Смята се, че насърчава храносмилането и е много подходящ за грижа за черния дроб и жлъчния мехур поради наличието на цинарин, компонент с холеретични свойства. Помага да се избегне образуването на газове, киселинност, тежест и т.н. Също така се счита за полезен за намаляване на задържането на течности и има пречистващи свойства, поради което е показан за контролиране на теглото и режими за отслабване.