Бодегас Мигел Анхел де Грегорио „Нови пари търсят фирми, които им дават гербове“ Фортуна Синко

Винопроизводителят и собственик на Finca Allende е един от най-иновативните лозари в Ла Риоха

Той вярва, че докато в Испания се прави вино, за да оцелее, френските и италианските съседи правят изкуство

Роден е в земя, по-скоро от вълна, отколкото от вино, в Алмодовар дел Кампо, Сиудад Реал, през 1964 г. в семейство с маслинови и винени традиции. От само себе си се разбира, че съдбата на Мигел Анхел де Грегорио вече е белязана от предците му, които са работили в „твърда и строга земя като Ла Манча, където трябва да ставате много рано, защото в два следобед не можете издържат жегата ”. Всичко се промени, когато баща му беше подписан от Маркес дьо Муриета и той също беше „трансплантиран в Ла Риоха“, регион, към който той изпитва голяма привързаност, „защото в крайна сметка сте там, където правите бакалавърския си състав“. Агроном, от 1997 г. живее преобърнат във винарната си Finca Allende, разположена в Briones.

анхел

Не усещаш ли корените си в Ла Манча?

Аз съм повече от Север, отколкото от Юг, защото ми е по-трудно да ги разбера, особено начина, по който те замислят живота. Нищо не може да чака утре, всичко трябваше да се направи вчера. Живея в постоянна нощ, никога не стигам там, където искам, а те живеят постоянно вчера.

Как вашият прилив съжителства с търпението, което трябва да имате с виното?

Бързането да свършите не означава, че ще пожънете плодовете на следващия ден. Виното не е нещо естетическо, то изисква време и пъргавина, за да подготви лозето. Тъй като най-важните моменти в лозето включват рязане, а те са денят, в който режете, и денят, в който берете реколтата. Това е най-трудното решение, защото след като намалите, връщане назад няма.

Как да научите занаята?

Чрез орално предаване. Получих наследството от знания чрез тестване, откриване. Преди 30 години бяхме винопроизводители от третия свят. Преди пътувахме до Франция и Италия, за да видим какво е направено, но сега това се промени. Хора като Алехандро Фернандес или Алваро Паласиос отвориха важен път, без да е необходимо да внасят френски сортове. Ние сме се научили на занаята от други. Нашите баби и дядовци правеха вино, за да допълнят диетата си, докато нашите съседи правеха изкуство. Но през тези три десетилетия ние напреднахме в това, което другите за 200 години.