Бобовите култури в плодородието на храните и почвата
Типография
Споделя това
Има огромно разнообразие от бобови растения, достъпни за фермерите. Неговите предимства се намират не само в агроекологичната област - поддържане на плодородието на почвата - но и във допълнителната функция, която те изпълняват в семейната диета. В тази статия д-р Бенитес предоставя полезна класификация на тези видове за техните ползи за културите и техните екосистемни характеристики.
При хранене
Има между 16 000 и 19 000 вида бобови растения, които са разделени на около 750 рода. Бобовите култури имат високо съдържание на протеини, от 20% в случая на обикновения фасул (Phaseolus vulgaris) до 45% в случая на тарви или лупина (Lupinus mutabilis). Освен това тези протеини имат качество, подобно на това на яйцата, когато се консумират в балансирана връзка със зърнени култури. Поради тази причина комбинацията от бобови и зърнени култури в човешката диета предлага много балансирана диета. Е, бобовите растения са богати на лизин, незаменима аминокиселина за образуването на колаген, който представлява хрущял и съединителна тъкан. Въпреки че бобовите растения имат недостиг на сярна аминокиселина като метионин и цистин, вместо това те са богати на зърнени култури. Ето защо трябва да ги комбинирате.
Тарви е една от най-ценните бобови култури поради високото си съдържание на протеини (44 до 47%), мазнини и масла (20 до 22%), както и соя. По същия начин други видове като лещата имат високо съдържание на желязо, основен елемент за борба с недохранването. Те също имат витамини от група В, антиоксиданти и фибри (Camarena, 2015).
При възстановяване и поддържане на почвеното плодородие
Бобови растения и симбиотично фиксиране на азот
Бобовите растения също имат способността да фиксират атмосферния азот в симбиоза с бактерии от групата на ризобиите (Allen and Allen, 1981). Азотът (N) е компонент на много биомолекули и е от съществено значение за растежа и развитието на всички организми. В зеленчуците той е отговорен за много реакции и част от структурата на хлорофила, ензимите и протеините. Тъй като е от съществено значение, балансът му влияе върху образуването на корени, фотосинтезата, производството и скоростта на растеж на листата и корените. Тъй като са азотни фиксатори, бобовите растения са важни от екологична гледна точка, защото намаляват или премахват използването на химически торове. От приблизително 19 000 вида бобови растения, все още няма информация за повечето от тях за способността им да нодулират, т.е. да установяват симбиоза с N-фиксиращи бактерии (Goi et al., 2014).
Бобовите растения като зелено торене
Целта на зелените торове от бобови растения е да запази или възстанови продуктивността на почвата чрез включване на неразлагащи се растителни вещества в почвата. В конвенционалното земеделие зелените торове растат за определен период и след това се влагат в почвата с обработка на почвата, с цел разлагане на материала. Резултатът е увеличаване на микробната активност с внезапно отделяне на големи количества хранителни вещества, които не могат да бъдат уловени от разсада на следващата култура и следователно изчезват от системата. Видовете бобови растения, които най-често се използват като зелено торене, са пороци, люцерна, сладка детелина, детелина, мукуна и други (Benites and Bot, 2014).
Бобовите растения като живо покритие