Блог за предотвратяване на замърсяването на храните
19 май 2017 г. Мануел Аная 1 Коментар
Индекс на съдържанието
Какво представлява замърсяването на храните?
Хранителното замърсяване възниква, когато в храната се появяват определени вещества или микроорганизми, които могат да причинят нейното изменение и в резултат на това водят до риск за здравето на потребителите. Поради тази причина е от съществено значение да имате минимални познания за това кои агенти или процеси биха могли да предизвикат този тип промени.
Източници и видове замърсяване
Най-честите източници на замърсяване са вода, животни, растения, почва, въздух и третиране и обработка които ние самите даваме на храната.
Видовете замърсявания бихме могли да класифицираме въз основа на техния произход, така че ще имаме физическо замърсяване, химическо замърсяване и бактериално замърсяване.
The Физическо замърсяване в храната обикновено се произвежда чрез контакт или когато са изложени на рискови среди, както се случва, когато обработваме или обработваме без достатъчни хигиенни условия.
The Химическо замърсяване Провежда се поради присъствието в храната на определени химически продукти (инсектициди, освежители за въздух, остатъци от почистващи продукти, лекарства и др.)