Блог - ВЪГЛЕХИДРАТИ КАКВО Е ТЕХНОТО ВАЖНОСТ И КОГА ДА ГИ КОНСУМИРАТ
Изхождаме от основата, че за да считаме храненето за правилно, трябва да има балансирано снабдяване с макронутриенти (въглехидрати, протеини и мазнини) и микроелементи (витамини и минерали). Ето защо е необходимо да предоставяме разнообразни храни, които ги съдържат в ежедневната ни храна. Всички макронутриенти и микроелементи имат своите функции, така че те са от съществено значение. Функцията на въглехидратите е основно енергийна, така че те са особено важни, когато практикуваме спорт.
ВИДОВЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ
Те са класифицирани в просто и сложно. Простото Наричани още захари, те се състоят от молекула (монозахарид) като глюкоза и фруктоза или от съединението на две молекули (дизахарид) като захароза и лактоза. Те се намират главно в конфитюри, плодове, сокове, млечни продукти и др. Те се абсорбират бързо и причиняват внезапно покачване на кръвната захар. Поради тази причина те трябва да се консумират умерено в моменти, когато няма физическа активност, тъй като когато нивото на глюкозата в кръвта се повиши рязко без енергийни нужди, това ги кара да се натрупват под формата на мазнини. Комплексите Те са съставени от 10 или повече молекули монозахариди и храносмилането им е по-бавно, което улеснява натрупването им в черния дроб и мускулната тъкан под формата на гликоген като енергиен резерв. Намираме ги в зърнени храни, тестени изделия, бобови растения, ориз, зеленчуци, зеленчуци и др.
Като обща препоръка консумацията на сложни въглехидрати трябва да преобладава в ежедневната диета, особено тези със среден и нисък гликемичен индекс с интегрален произход, които също съдържат фибри, които са от съществено значение за поддържането на здравето на чревната флора. Проверката на хранителните стойности на храните, които ще консумираме, ни улеснява да класифицираме тези с ниско съдържание на захар