Блог - Хранителна алкална диета
Пиша тази статия, тъй като изглежда изключително важно да се знае киселинността на храната и как тя действа върху нашето PH, донасяйки редица последици за нашето здраве.
Това е част от интервю, което направих за списание Paula, където писах за алкалната диета.
Нека започнем с разбирането какво е PH?
PH означава водороден потенциал, тоест концентрацията на водородни йони в течност.
Колкото повече водородни йони, толкова по-киселинно ще бъде рН, важно е да се спомене, че то се измерва по скала от 0 до 14, като 7 са неутрални. Идеалното рН, в което трябва да бъде тялото ни, е 7,36. Под 7 говорим за киселинно рН, а над 7 говорим за алкално рН.
Тялото се нуждае от алкална среда, за да функционира, но всички метаболитни функции подкисляват околната среда. Поради тази причина е важно да се поддържа алкална диета, за да се поддържа Ph.
Всички метаболитни процеси в тялото ни произвеждат огромни количества киселина, въпреки че тялото ни се нуждае от алкална среда, за да функционира правилно. Следователно тялото ни ще направи всичко възможно, за да поддържа PH.
Подкисляването се произвежда не само от собствените реакции на организма, но и от дисбаланс в нашата диета, причиняващ влошаване на клетъчно ниво. Ако добавим към това стрес и отрицателно емоционално състояние, още повече киселина ще бъде PH.
Излишната киселинност благоприятства появата на физически, емоционални, хронични и остри заболявания. В допълнение към умора, хронична умора, липса на дух. Може дори да се получи втвърдяване на меките тъкани като фибромиалгия. В последния етап интензивното подкисляване на организма може да благоприятства появата на рак и клетъчна дегенерация.
Тази киселинност води и до преждевременно и ускорено стареене. В допълнение към създаването на оптимална среда за растеж на поредица от бактерии, която само ще доведе до повече заболявания.
Каква е алкалната диета?
Алкалната диета, повече от диета, е вид диета, която трябва да се поддържа в дългосрочен план и при която някои храни не трябва да се отказват, а по-скоро да се научат да балансират диетата, за да поддържат оптимална Ph.
Основните минерали, които помагат за противодействие на киселинността, са Калий, магнезий, натрий и калций. Здравото тяло винаги ще има резерви от тези хранителни вещества, но ако има малко резерви, организмът ще ги получи от кръвта, костите, хрущялите или мускулите, като постепенно ще влоши системата.
За да се каже, че диетата е алкална, поне 80% от изядената храна трябва да е от това естество и само 20% кисела. От това 75% от храната е сурова, а 25% е готвена.
Откроявам тази информация, защото в много от моите рецепти, ако намерите месо или млечни продукти (много кисели храни), важното е да ги балансирате със зеленчуци и плодове.