Бяла риба или синя риба
20 февруари 2015 г.
The риба представлява един от стълбовете на Средиземноморска диета. Всъщност се препоръчва да се консумира тази храна поне три пъти седмично за поддържане на здравословно и балансирано хранене. Но за предпочитане ли е да се яде по-често бяла или синя риба?
Преди да си представим Хамлет, добре познатия шекспиров герой, който държи рибена кост вместо известния си череп, за да размени добре познатата си дилема „да бъдеш или да не бъдеш“ за този друг, е удобно да познаваш и двата сорта задълбочено. Не напразно, когато става въпрос за купувайте бяла риба или синя риба не боли да знаете ползите от него. Нито когато ги готвите. По този начин диетата може да бъде адаптирана към хранителните нужди. За да ви помогнем с тази цел и с намерението да отговорим на първоначално зададения въпрос, обобщаваме разликите и свойствата на всеки един.
Аполон треска корем и опашки.
Въпреки че на пръв поглед бялата риба може да се различи от синята по цвета си, основната разлика между двете е в съдържанието на мазнини. По този начин първият, известен също като постно, е с по-ниско съдържание на мазнини (обикновено не надвишава 2,5%) и калории, докато вторият съдържа повече мазнини (той е между 5 и 10%). Въпреки това, неговите ненаситени мастни киселини Омега 3 помагат в борбата с така наречения лош холестерол, което го прави полезен за сърцето.
За да не ги объркате, просто погледнете най-синьото от блуса, както подсказва името му, и опашката му във формата на вее или стрела. Това е случаят с паламуда, риба меч, на пъстърва, сардини, аншоа, скумрия или сьомга, наред с други.