Бяла или сьомга пъстърва Puerta de la Vera

пъстърва

Днес на рибния пазар открих, че има няколко вида пъстърва, въпреки че те са еднакви отвън.

Бяла или сьомга пъстърва.

Месото на пъстървата обикновено е бяло, въпреки че в зависимост от сезона и диетата му може да има оттенък на сьомга, който получава това име поради розовото оцветяване, много характерно за сьомгата.

В градовете харесваме бялата пъстърва по-добре, но в градовете харесват повече сьомгата.

Кралицата на реките

Пъстървата живее в прясна вода с много студена и чиста температура.

В проломите на Ла Вера можем да открием многобройни пъстърви, още преди да ги е имало в каналите.

У нас по-голямата част от консумираната пъстърва идва от рибовъдни ферми и е риба, която може да се намери през цялата година в търговци на риба.