Бял хляб със семена Гастрономия; Вкл

Най-накрая имаме нова фурна, бижу, което трябва да ви представим, но ще го направим, след като направим още няколко теста, засега ви предупреждаваме, че се връщаме към приготвянето на обикновен домашен хляб и с някои новини защото ние също учим нова книга и пекар, които ще харесате. Но днес, за да премахнем необходимостта от приготвяне на домашен хляб, започнахме с нещо богато и просто, a Бял хляб със семена което е лесно да се направи и ако харесвате семена като нас, ще ги обичате.

Предполагаме, че без специално лечение дори не сме използвали най-доброто брашно за хляб, което имаме, това бял хляб Направен е със страхотна кора, хрупкава, но лесна за разбиване. Много приятно за небцето, обграждащо мека и пухкава трохичка, обогатена от текстурата и вкуса на семената. Отбелязваме още един висящ проблем, суха хлебна мая, знаете, че винаги сме предпочитали прясна мая и засега не мислим да я променяме, но винаги е добре да я имаме в килера, защото нейната консервация е много по-голяма.

Съставки

500 грама хлебно брашно
3,5 грама незабавно суха мая (или 10 грама прясна мая)
300 грама вода
8 грама сол
20 грама екстра върджин зехтин и малко повече за работа
100 грама семена (слънчоглед, тиква, сусам, ленено семе, просо, мак ...)

Разработване

Както казахме, подготовката на тестото от това рецепта за бял хляб Много е просто, независимо дали се прави на ръка или с помощта на тестомес, не е тесто, което при първото си месене е еластично и ковко като бяло тесто за хляб като това, но е лесно да се работи. При ръчно приготвяне направете вулкан с брашното и включете останалите съставки в центъра, разбъркайте, докато се съберат всички съставки и продължете да месите, ако тестото се придържа към работната маса, намажете го (а също и ръцете си) ) с малко зехтин.