Бял хляб и пълнозърнест хляб с мед е отлична храна; Монтагуд

Хлябът е храна, която е основата на храната през цялото време и въпреки че има голямо значение в културата, гастрономията или храненето е предмет на някои въпроси. Две от тях са: Има ли хранителни разлики между бял хляб и пълнозърнест хляб? И с какво да го придружава, за да стане отлична храна? С мед, без съмнение.

Белият хляб, благодарение на обработката му с рафинирани брашна, от които е отстранена голяма част от триците (люспи от зърнени култури), има много високо съдържание на нишесте (въглехидрати) и ниско съдържание на фибри, витамини и соли, оставени в неизползваната част от зърното. Следователно неговата стойност е предимно енергия, тоест калории от въглехидрати и по-малко значими количества от другите хранителни вещества.

Интегралният хляб (кафяв хляб), от друга страна, се прави от брашна с различни нива на екстракция (колкото по-малко рафинирано е брашното, толкова повече хранителни вещества се задържат) и следователно съдържа по-голяма хранителна стойност като цяло. Следователно той е богат на фибри, минерални соли, витамини от група В и растителни протеини, както и незначителни количества растителни мазнини.

---