Бягство за; вкус; Барселона
- Каталунската кухня съчетава средиземноморската диета с много внимателен имидж.
- Това е една от провинциите, която събира най-много звезди в ръководството на Мишлен.
- От 10 до 13 март в столицата се провежда филмовият и гастрономически фестивал Film & Cook.
Има много повтаряща се поговорка на бабите, която гласи, че „мъжете са победени от стомаха“. Този урок за популярна мъдрост, актуализиран и лишен от сексистки конотации, може да се приложи и за туризма. Барселона го откри много отдавна и днес е ярък пример за това как гастрономията може да бъде основна съставка, за да направи туристическото предложение на даден район по-сочен.
Традиционната каталунска кухня, базирана на средиземноморската диета, е богата на яхнии и зеленчукови препарати, но в нея присъстват както месо, така и риба. В допълнение към вече почти международния pa amb tomàquet, човек не може да мине през Барселона, без да опита охлюви, butifarra, calçots, escudella или samfaina.
Но тайната на световната слава на каталунските ресторанти надхвърля съставките и рецептите. От години местата с по-голяма прожекция знаят как да поставят дизайн и архитектура в услуга на съдовете, създавайки пространства в съответствие с философията на своята кухня и също така работи върху имиджа и марката.
Печки с собствени имена
Всяка година провинция Барселона е една от звездите на престижното ръководство на Мишлен, което награждава най-добрите кухни на полуострова. Ресторантите Can Fabes в Сант Челони, от наскоро починалата Санти Сантамария, и Сант Пау в Сан Пол де Мар, от Carme ruscalleda, те имат три звезди; столицата Ласарте, режисиран от Мартин Берасатеги, се разпознава с две; и други 25 заведения спортуват звезда. Много от тях са част от хотели, като Drolma на Fermín Puig или Gaig на Carles Gaig, обстоятелство, което неизбежно ги обединява с чуждестранната публика. Жителите на Барселона обаче твърдят, че храненето навън е и първата им възможност за свободно време.