Бивш веган срещу вегетарианския мит "Земеделието е унищожило планетата и човешката култура"
След спазване на веганска диета в продължение на 20 години, здравето на Лиер Кийт "Тя се срина катастрофално." Именно този здравословен проблем я накара да разследва какво всъщност е причината не яжте никакъв продукт от животински произход. И стигна до извода, че всичко, което приемаше за даденост, нямаше смисъл нито в екологично, нито в политическо отношение.
В El Mito Vegetariano (Captain Swing), есе, което поражда противоречия навсякъде, където е публикувано, Кийт, който понастоящем редактира феминисткото списание Rain and Thunder, прочетете буквара на практика за цялото човечество Е, накратко, уверява ни, че зареждаме планетата от 10 000 години, когато сме изобретили земеделие. А спирането на яденето на животни само ще влоши проблема, защото той не е нито за здравето, нито за околната среда. Не е добре дори за всички животни.
Всъщност речта на Кийт не е нищо ново и въпреки че тя е успяла да го завърже похвално пейзажите, които рисува, са толкова неудобни, че предпочитаме да ги игнорираме. Позицията му е радикална - по същество, а не по крайност -, но ви кара да преосмислите много въпроси. И не си струваше да премахнем нито едно изречение от разговора, който сме провели.
Не знам дали сте наясно, че вашата книга няма да се хареса на никого.
Да, добре съм наясно, че тази книга ядосва хората, но също така помага на хора, които са вегани и вегетарианци, които вече знаят, че диетата им ги вреди, не разбират защо не работи и са много объркани, защото техният свят е разпада се. слиза.
В книгата повдигате съществена точка в целия дебат за веганството и това е, че животът е невъзможен без смърт, но възможна ли е смъртта без страдание? Възможно ли е едновременно да се яде месо и да се грижи за хуманното отношение към животните?
Винаги подчертавам, че вегетарианската етика не е под въпрос. Ценностите, които стоят в основата на вегетарианството (справедливост, състрадание, устойчивост), са единствените ценности, които ще ни отведат до света, от който се нуждаем. Ценностите не са проблемът. Проблемът е в информацията, с която разполагаме.
Няма безплатна опция за смърт. За да живее нещо, нещо друго трябва да умре. Единствената възможност, която имаме, е да принасяме жертвите лошо или добре. На всички същества дължим смирените си благодарности: растения, животни, фитопланктон, бактерии. Всички те правят живота ни възможен. Ние сме длъжни да гарантираме, че защитаваме мрежата на живота и когато убиваме директно, правете това по такъв начин, че другите същества да страдат възможно най-малко.
Много хора, които купуват био месо, вярват, че това избягва страданията на животните, но не е ли това вид самоизмама?
Има две неща, за които трябва да се притесняваме. Единият е животът на животното. Успяхте ли да изразите пълната си същност? С други думи, щастлив ли е той? Втората е смъртта на животното. Дали смъртта е възможно най-бърза и безболезнена? И двете условия могат да бъдат изпълнени. Паша на крави в естествено стадо, които се грижат за телетата си, докато бъдат естествено отбити, например. Пилета, които имат голям брой гори и ливади и които могат да действат според естеството си. Напълно възможно е да се задоволят напълно нуждите на животните. Това, което е невъзможно, е да се произвежда храна, която не включва мъртви животни. Там се самозалъгваме. И не само мъртви индивиди, а цели видове и цели биотични общности - това е природата на земеделието. Иронично е, че хората смятат, че веган диетата е най-спокойната, всъщност тя се основава на най-смъртоносната човешка дейност.
Вашата книга силно атакува селското стопанство и е възможно, както отбелязват много антрополози, заседналият начин на живот да ни е накарал да работим повече и да живеем в по-несправедливо общество, но бихме ли могли да живеем по различен начин днес?
Земеделието е унищожило планетата и също така е унищожило човешката култура. Това е началото на милитаризма и началото на робството. На местата, където е започнало земеделието, човешкото общество винаги е следвало един и същ модел. Ние го наричаме цивилизация или, ако използваме наистина основно определение, „живот в градовете“. Земеделието е това, което прави възможно цивилизацията. Подсказка: когато казвам цивилизация, не че е нещо добро. Те са хора, които живеят в населени места, достатъчно големи, за да изискват вноса на ресурси. По дефиниция те са надраснали своята земя.
Моделът на цивилизация е раздут център на властта, заобиколен от покорени колонии, от който центърът извлича това, което иска. Селскостопанските общества в крайна сметка са милитаризирани и винаги го правят по три причини.
Първо, земеделието създава излишък и излишъкът трябва да бъде защитен. Ако може да се съхранява, може да се открадне.
Вторият е империализмът. Селското стопанство по същество е война срещу природния свят и по своята същност е разрушително. В крайна сметка фермерите се нуждаят от повече земя, повече мулч и повече ресурси. Хората не се отказват доброволно от земята, водата, горния си слой или дърветата си. Така че има цял клас хора, чиято работа е война, чиято работа е да отнемат земя и ресурси със сила: селското стопанство го прави възможно и също го прави неизбежно.
И номер три: робство. Някои от тези ресурси са други човешки същества. Земеделието също е изтощителна работа. Събирачите на ловци работят само около 17 часа седмично. За фермерите това никога не свършва. За да има свободно време всеки има нужда от роби. Загубихме културната памет за това, защото вместо това използвахме изкопаеми горива. Но ако енергията, използвана от средния американец, трябваше да бъде произведена от хората, всеки от нас щеше да има нужда от 300 роби. 300. И разбира се, след като имате голям брой от населението в робство, имате нужда от някой, който да ги запази по този начин. Затова войници. Това е цикъл, в който живеем от десет хиляди години.
Към 1800 г. три четвърти от хората на тази планета живеят в условия на робство, договор или сервитут. Така че отново и отново имате този цикъл: когато центърът на властта се издига, те трябва да излязат и да получат повече ресурси, в крайна сметка те се изчерпват и след това има срив на населението. След това всичко започва отново.
Цивилизацията, която познаваме, стана глобална поради изкопаемите горива. Неизбежното падане ще бъде катастрофално. И ние събаряме цялата планета с нас. Питате ме дали бихме могли да живеем по различен начин днес. Не само можем, но и трябва, ако искаме да оцелеем.
В книгата си обяснявате, че пашата е най-устойчивата форма на добитък, но би ли позволила на всички да се храним? Не би ли генерирало други проблеми?
Има 6 милиарда души, които са тук само заради изкопаемите горива. Това не е план с бъдеще. Петролът ще свърши. Нищо, което правим, не е устойчиво в настоящите ни числа. Няма начин ремонтът на планетата да осигури храна за всички тук - надминахме го още първия ден, когато хората поеха земеделието. Много от политическите аргументи за вегетарианството се фокусират върху тази идея, че вегетарианската диета може да нахрани света. Искаме честен свят, в който да се хранят всички деца. Но нашият вид надхвърли лимита си преди десет хиляди години и това не може да се направи. „Фактите не се отменят поради отказ да се изправят пред тях“, пише Катън. Ние - човешката раса - ще трябва да се изправим пред този факт, ако имаме надежда да очертаем пътя към истинската устойчивост, без да потъпкваме правата на човека и да запазим гражданския ред. Алтернативата е мрачен и неприятен сценарий на масов глад, язви, расови и племенни конфликти, мизогиния, фундаментализъм и ускорен колапс на екосистемата.