Битката между фруктозата и глюкозата, защо едното да, а другото не блог
Фруктоза, глюкоза, галактоза, лактоза. всички захари, но всички толкова различни. Но всички те влияят ли еднакво на организма? Ако имам непоносимост към фруктоза. Ще бъда ли също лактоза или други прости захари като глюкоза?
Тези термини могат да създадат много объркване и повече от едно недоразумение сред хората, страдащи от каквото и да било Хранителна непоносимост. Затова на smartfooding.com искаме да хвърлим малко светлина върху тази тема, така че да сте експерт в тази област.
Фруктоза и глюкоза, толкова еднакви, толкова различни
Фруктозата е проста захар и бихме могли да кажем, че на химично ниво това е отражението на глюкозата, бидейки само промяна в молекулярната структура, която я разграничава от нейната "сестра" глюкоза.
Захарите се метаболизират в процес, наречен гликолиза и именно в този процес захарите се трансформират в енергия за нашето тяло. Що се отнася до фруктозата, тя е бавна сестра, тъй като нейното метаболизиране е до 40% по-бавно отколкото глюкоза.
Ако имам непоносимост към фруктоза, мога ли да имам захар?
Според ръководството "Хранително лечение на вродени грешки в метаболизма", захари и подсладители, които могат да се вземат, са глюкоза, глюкозни полимери, глюкозни сиропи, таблетки глюкоза, декстроза, други захари присъства в храни като мляко, като например лактоза, но и нишесте, малтоза, малтодекстрини Y. малцов екстракт.
Що се отнася до подсладителите, захарин, на аспартам и цикламат.
Въпреки това много специалисти не са съгласни и няма консенсусни насоки относно това кои храни са разрешени и кои други не, или са разрешени в малки количества. В допълнение, непоносимостта към фруктоза има няколко степени и може би хора, които не могат да ядат много сладки неща, други не са засегнати толкова много или нямат симптоми.
Наследствена непоносимост към фруктоза
Когато има наследствена непоносимост към фруктоза е състояние, подчинено на ензим, наречен Aldolase B, този ензим е ключовият компонент за разграждане на фруктозата в черния дроб, червата или бъбреците. Терминът наследствен съответства на факта, че зад него има генетична основа, следователно, ако баща или майка имат наследствена непоносимост към фруктоза или са просто носител на гена, това означава, че детето може да развие непоносимост към фруктоза, или да бъдете носител и да го предадете на бъдещите поколения.