Бискайско шкембе; Спокоен
Нашата традиционна рецепта има характерния червен оттенък за цял живот бискайски сос и се прави с най-висококачествени съставки: чоризо пипер, кайен и, разбира се, екстра върджин зехтин. Резултатът е фин, гладък сос, с интензивен вкус, който се комбинира перфектно с нашите меса.
Искате ли повече информация за нашия Callos a la Vizcaína? Натисни тук
Като начало почистваме внимателно зърната, като елиминираме всякакви следи от примеси, които могат да имат. По същия начин премахваме възможно най-много мазнини, за да гарантираме, че вкусът им се запазва в перфектно състояние. Следователно тайната на доброто приготвяне се крие в перфектното почистване и последващо готвене на слаб огън.