Биологични продукти Какви са те и как да ги идентифицираме Júlia Farré

Испания е един от най-големите производители на биологични продукти на Европа. Всъщност, според данни от 2009 г., тя има най-голямата площ, посветена на биологичното земеделие (1,6 милиона хектара).

Трябва обаче да се признае, че повечето от тях органична храна произведени в Испания се изнасят и следователно не се консумират у нас. Повечето хора, които се обявяват за редовен консуматор на биологични продукти, го правят по здравословни причини, но мисля, че е интересно да знаем по-задълбочено какво представлява биологичната храна и какви ползи има нейната консумация.

Какво е органична храна?

Преди всичко искам да изясня понятието, тъй като има много термини, отнасящи се до екологичен продукт. Да говориш за органична храна е същото като да говориш еко, органична, биологична и био храна. Всички те са синоними, тоест различни термини и номенклатури, които се отнасят до едно и също понятие.

Екологичен продукт е този, който е направен от естествени съставки, които зачитат околната среда. В случай на преработени биологични продукти, като хляб или млечни продукти, поне 95% от съставките им трябва да са с биологичен произход, за да може да се каже, че те са еко продукти. Например, в случай на хляб това би означавало, че той е направен с органично брашно, сол и мая. В случай на млечни продукти, като сирене или кисело мляко, това би означавало, че те са направени от мляко от биологично животновъдство, плодове от биологично земеделие, органична захар и др.

---