Биокапсулите с дрожди печелят наградата Emilio Botín

Тези биокапсули могат да представляват световна революция в производството на вино, тъй като намаляват разходите

'Биокапсули с дрожди " е провъзгласен за победител на наградите Emilio Botín за 2019 г. с иновативен фирмен проект, който ще комерсиализира „биокапсули с дрожди“, кухи сфери, в които се помещават милиони дрожди (микроскопични организми, отговорни за алкохолната ферментация) вътре и чието използване води до множество предимства в индустрията на алкохолни напитки, особено при производството на вино. Тези биокапсули улесняват възстановяването на дрождите, а също и повторната им употреба, като по този начин намаляват производствените разходи, тъй като в процеса на ферментация има нулева загуба на вино.

Комерсиализацията му може да означава световна революция. След откриването си тези биокапсули са патентовани в международен план и тествани за използване във винопроизводството и производството на биогорива.

Зад проекта стоят Хайме Морено, професор по микробиология в Университета в Кордоба, UCO, и Минами Огава, винопроизводител от Калифорнийския университет, Дейвис по "Лозарство и енология" и магистърска степен по биотехнологии от Университета в Кордоба.

---