Био храни, по-здравословни ли са те
Здравословно
Био храни или органични храни се похвалиха с по-високо хранително качество. Доказателствата в това отношение обаче са оскъдни.
През последните години органичните храни, "био" или "биологичните" храни станаха модерни. Или, с други думи, тяхната консумация е скочила до различни обещания, които често са свързани помежду си по объркващ начин.
Свързани новини
Макар че е вярно, че органична храна или с „еко печат“, който те изискват a по-строг контрол от здравните власти, тъй като без сигурност изисквания Не е възможно да се получи споменатият печат, такива изисквания все още не отговарят на някои други грешки, които трябва да бъдат взети под внимание. Всъщност и въпреки че обикновено се мисли обратното, не е било възможно да се докаже, че биологичните храни са наистина по-здравословни или имат по-голям хранителен потенциал от техните неорганични аналози, както ще видим днес.
Какво представляват органичните храни
За да може една храна да бъде част от групата на биологичните храни или да получи известния „еко тюлен“, тя трябва да отговаря на изисквания като опазване и грижа за околната среда, не използвайте торове, пестициди, антибиотици или хормони. Освен това, поне 95% от съставките от този тип храна също трябва да произхождат екологично земеделие.
Всичко това би означавало, че начинът за получаване на която и да е съставка, било то плодове, зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти или месо, трябва да включва добро качество на почвата и водата, използвани за създаване на устойчив цикъл: не е разрешено добавянето на хранителни вещества към почва, контролирайте вредителите с помощта на изкуствени пестициди, още по-малко с помощта на генно инженерство (така че трансгенните храни не могат да бъдат органични). Да вярно е, че те се използват пестициди и торове в биологичното земеделие, но те не са изкуствени. Този момент е важен, поне в Съединените щати, където проучване, проведено през 2005 г., стигна до заключението, че 70% от потребителите на тези продукти ги купуват именно за да се избегнат пестициди.
Както можем да видим, когато една храна е помолена да има 95% от съставките си от биологично земеделие, това означава, че ще има хранителни препарати, които могат да получат еко печат. Тези препарати обаче не трябва да бъдат по-здравословни: ултрапреработените храни могат да бъдат и органични храни, стига съставките им да отговарят на изискванията, които сме обсъждали. И, както е очевидно, тези храни няма да бъдат по-здравословни само защото идват от биологични култури.
Една точка срещу изискванията, на които трябва да отговаря този вид храна, е, че сред тях, няма смисъл, който да обяснява колко километра е била необходима на тази храна за пътуване за да стигнете до супермаркета. С други думи, бихме могли да консумираме органична храна (с всички изисквания в ред), но от Китай; транспортът му ще изисква използването на изкопаеми горива и ще измине хиляди километри с всички отпадъци, които това води до себе си. И все пак тези данни не се вземат предвид при етикетирането на тези храни.